レンジで時短＆簡単！急な来客にもOK、豪華に見えるレシピ3選

疲れて帰ってきた日の夜ご飯やお酒のおつまみに、混ぜるだけ・乗せるだけで簡単に作れる電子レンジ活用レシピを3つご紹介します。どれも美味しくて豪華に見えるお料理ばかり。フライパンなどを使わないので、洗い物が少ないのも嬉しいポイントです。

一口サイズで食べやすい。電子レンジを使って作る「ポテトピザ」

じゃがいもを使ったお料理はたくさんありますが、記念日やお友達が集まったときに、ちょっと華やかな「ポテトピザ」を作ってみてはいかがでしょうか？電子レンジで3分、オーブンで約10分焼くだけで簡単に作ることができます。

材料（2～3人前）

じゃがいも

ケチャップ

とろけるチーズ

オリーブオイル … 小さじ1

乾燥パセリ … 適量

作り方

1. じゃがいもをたわしなどでよく洗い、厚さ1cmくらいの輪切りにする。
2. （１）をさっと水にさらし、耐熱容器に重ならないように並べる。
3. （２）にラップをして500Wの電子レンジで3分ほど、竹串がすっと入る柔らかさになるまで加熱。
4. 電子レンジで加熱したじゃがいもを、ホイルに並べてオリーブオイルをかける。ケチャップ、チェダーチーズの順に乗せて、オーブンで5～10分加熱する。
5. チーズがとろっとしたら、取り出して器に盛り付け、乾燥パセリをかけて出来上がり。

電子レンジで10分！「あさりとカーボロネロのレンジ蒸し」

カーボロネロは、イタリア原産と言われる葉キャベツの一種。ケールのような濃い色の見た目ですが、苦みがなく煮崩れしないので煮込み料理に使うのがおすすめです。カーボロネロは寒くなるにつれて甘みが増す野菜なので、これから訪れる冬から春にかけてがおいしくいただけるそうです。

材料（3～4人前）

カーボロネロ … 1袋（80g）

にんにく … 1片

あさり … 200g程度

ベーコン … 60g程度

白ワイン（酒でも可） … 大さじ1

バター … 大さじ1

塩こしょう … 適量

作り方

1. カーボロネロを3cm幅程度にざく切りにし、にんにくは薄くスライス、ベーコンは1.5cm幅程度にカットしておく。
2. 深さのある大きめの耐熱皿にカーボロネロ、ベーコンを重ね、その上にあさり、にんにくをのせる。
3. （２）に軽く塩こしょうをし、白ワインをまわしかける。
4. （３）にふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで8～10分、あさりが開く程度に加熱をしたら出来上がり。お好みでレモンを搾ってどうぞ。

15分で完成！混ぜて焼くだけ「フルーツ蒸しパン」

最後は、ホットケーキミックスを使って作る「フルーツ蒸しパン」の作り方をご紹介します。材料を混ぜて電子レンジで約7分。ボウル一つで簡単に作ることができます。クリームチーズを加えることで、しっとりふんわりした爽やかな味わいになります。クリームチーズを水切りヨーグルトに変えたり、フルーツを変えたりして、自分好みの組み合わせを見つけてみてください。