豆腐とたまごで作る絶品レシピ20選！簡単に作れて節約にも◎

白菜がたっぷり入った、中華丼風のたまごとじ丼です。白菜と豆腐を味噌と鶏がらスープなどで煮込み、水溶き片栗粉とたまごでとじます。やわらかな白菜とふわふわのたまごのやさしい口当たりで、ご飯がきっと止まらなくなりますよ♪ お好みでゴマと刻み海苔、ラー油をふってどうぞ。

鶏ひき肉と豆腐、ホタテの水煮缶、明太子を加えた、旨味がしっかり濃縮されたスープに溶きたまごをとろり！間違いなくおいしい組み合わせの丼です。ほっくりとしたユリネがアクセントになっています。お上品でやさしい味わいなので、おもてなしにもおすすめ。みつばとゆずを添えて、召し上がれ。

しょうがとともに香りよく炒めた豚バラに豆腐やねぎを加え、味噌とおだしで煮込みます。この段階ですでにご飯がすすむ味に仕上がっていますが、さらに溶きたまごをプラス。ボリュームもアップするので、半端な量の豚肉しか残っていないときでも立派な丼になりますよ。お好みで七味唐辛子をふってどうぞ。

ひき肉の旨味とさわやかなしょうがの香りを楽しめる、豆腐のたまごとじです。木綿豆腐と豚ひき肉、玉ねぎ、たまごを鍋に入れ、フタをして5分煮るだけ。味付けもめんつゆと顆粒和風だしだけなので、忙しい平日でもラクラク作れます。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも◎。

こちらは、たまごと相性抜群のニラを加えたたまごとじです。しいたけや白髪ネギも入るので、栄養バランスもバッチリ。昆布とかつおの合わせだしの香りと、やさしい卵の風味で、野菜がおいしくたっぷり食べられます。水っぽくならないように、豆腐はしっかり水切りをしておくのがコツ！

とろっと柔らかな玉ねぎと、くずし豆腐で作る柔らかな口当たりのたまごとじです。消化にもよく、風邪をひいて食欲がないときや、お夜食にもぴったり。オイスターソースと白みそ、ごま油でしっかりと味を付けるので、そのまま食べるだけでなくご飯や麺にかけてもよく合います。

お子さまが大好きな麻婆豆腐とエビチリを一度に味わえる、ハイブリットなたまごとじです。プリプリのエビと柔らかな豆腐が、濃厚なチリソースにからんで止まらなくなるおいしさ。豆板醤を使っていますが、たまごでとじてあるのでマイルドな味に。辛い物が苦手な方でも、ペロリと食べられます。カサ増しにもなるので、節約にも◎。

だし、しょうゆ、みりんなどで甘辛く煮た玉ねぎの甘みが、豆腐に染みて、後をひくおいしさです。これだけでもすでに味見が止まらなくなりそうですが、さらに溶き卵を流し入れてふんわりと仕上げます。