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旬は安くて旨い♡夏野菜をたっぷり使った絶品作り置きレシピ15選

毎週のように作っている作り置きも、メニューがワンパターンになってマンネリを感じてしまいますよね。そんなときには、旬の食材をたっぷり使った作り置きレシピに挑戦してみませんか?今回は夏をふんだんに味わうことができるやみつきおかずレシピをご紹介いたします。

2018年7月
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⑩ズッキーニのうまツナ和え

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ズッキーニとツナを合わせたシンプルなこちらの和え物。塩もみしたズッキーニ独特のコリコリと歯ごたえのある食感がやみつきになってしまいますよ。お好みで醤油をポン酢や麺つゆに変えても絶品です。

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⑪トマトのポン酢だれ漬け

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切ったトマトをポン酢や麺つゆなどの調味料を合わせたタレに漬け込むだけでOKの簡単作り置きレシピ。ただ漬け込むだけでトマトがぐんっと甘くなり、爽やかでパクパクと箸が止まらないほど美味しくなりますよ。

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⑫焼きオクラの生姜おひたし

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おくらをたっぷり使ったお浸しは、ひと口食べるとお出汁とほのかに効いた生姜の風味がじゅわっと広がります。しっかりと焼き目をつけておくことで香ばしくなり、ぐんっと美味しさ倍増しますよ。

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⑬夏野菜の揚げ浸し

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茄子やズッキーニ、かぼちゃなど旬の夏野菜をたっぷり使った揚げ浸しは、まさに夏に作りたい作り置きNO.1おかず。おつまみやごはんのおかずとしてだけでなく、素麺や冷やしうどんの具材として楽しむのもおすすめです。

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⑭ズッキーニとツナのおかかきんぴら。

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ズッキーニをまるっと1本使い、ツナや鰹節と合わせたおかかきんぴらは、あと1品ほしいときやお弁当にもぴったりの作り置きおかず。ツナと鰹節の旨味が効いているので、味付けは麺つゆだけでも美味しくなります。

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