夏野菜を使い倒す！冷蔵庫に常備したい「旨みたっぷり作り置き」12選

丸ごとピーマンを豚ばら肉で巻き、爽やかなレモン南蛮だれに漬けた作り置き。豚肉の旨みを吸ったとろとろジューシーなピーマンが絶品です。冷蔵保存で、2～3日ほど美味しく食べられます。

パプリカと調味料だけで、あっという間に作れる超簡単な作り置きレシピ。パプリカを切って調味料に漬ければ仕込み完了。しっかり味の染みたパプリカサラダになります。3日ほど冷蔵保存可能です。

豚ロース肉と夏野菜たっぷりのイタリアン風マリネ。夏野菜をどんどん焼いて、マリネ液に入れていきます。豚肉は下味を付けて片栗粉をまぶし、カリッと焼いてからマリネ液へ。全て入れたらパセリを混ぜ入れて完成。

トマトとオクラを組み合わせた作り置きサラダのレシピ。かつお節とレモンを加えた麺つゆ味で、さっぱり爽やかに仕上がります。オクラを板ずりしてからレンチンするのが色鮮やかに仕上げるポイント。

茄子とオクラに生姜風味の麺つゆごまだれを染み込ませた、お浸しの作り置き。野菜をフライパンで焼いてから調味量を混ぜたボウルに入れて浸し、しばらく置いて味を馴染ませます。冷蔵で2～3日ほど保存可能。