手羽元を使い倒す！本当においしい「手羽元レシピ」18選

子供も大好きな手羽元で、旨みたっぷりのおいしい肉料理を作ってみませんか？手羽元は、家計に嬉しい節約食材なだけでなく、炊飯器や圧力鍋煮込むとホロホロに柔らかく、時にはフライパンでカリカリジューシーに、汎用性抜群の食材なんです。
今回は定番人気のさっぱり煮をはじめ、レシピサイトナディアで人気の料理研究家「りなてぃ」さんの手羽元レシピなど、安い手羽元をおいしく使い倒せる絶品レシピをご紹介します。

手羽元を調理した時に出てくる赤い骨髄液。食べても問題のないものにはなりますが、血液のような見た目が気になるという方は少なくないのではないでしょうか。そんな時は、そのまま使うよりも、骨に沿って切り込みをいれ、5〜10分ほど下茹でをしてから使用すると、骨髄液が出にくくなりますよ。

かんたん酢を使って簡単に味付けしたさっぱり煮は、直径26cmのフライパンを使用することで、味が均等にしみこみ、手羽元がジューシーに仕上がります。一緒に煮込む大根は、電子レンジで加熱して時短に◎冷凍保存の手羽元を使ってもOKです。

こちらはどこの家庭にもあるポン酢を使った、さっぱり煮の簡単レシピ。みりんを加えることで、酸味だけでなくまろやかさも楽しめ、子供も喜ぶ一品になっています。火を止めてから、少し時間をおくと味染みが良くなりますよ。冷蔵で2〜3日保存できるので、作り置きもおすすめ。

時間のない日でも、手が込んでいるような手羽元レシピが食べたい方に。圧力鍋を使えば15分で手羽元と大根がとっても柔らかくほろほろに仕上がります。こってりとした味わいで、子供も喜ぶご飯のおかずに◎
圧力鍋を使う際は加熱後、必ずピンが下がってから蓋を開けるようにしてくださいね。

多めの油で揚げ焼きにした手羽元に、バターとたっぷりの黒胡椒を絡め、表面のカリカリ食感とガーリックバターの風味が絶妙に組み合わさった一品。ちょっとジャンキーでありながら、その美味しさは格別。ブラックペッパーを多めにふれば、お酒に合うおつまみとしても◎

手羽元の柚子胡椒から揚げは、ほんのり香る柚子胡椒が食欲をそそる絶品レシピです。衣に米粉を使うことで、外はザクザク、中はジューシーに仕上がります。ニンニクの風味も相まってご飯がもりもり進む一品です。

甘辛ダレでご飯が進む手羽元の照り焼き。フライパンを使ってしっかり焼き色を付けた後に、そのまま蒸し焼きにすることで、たった10分でジューシーな手羽元に仕上げています。作り置きにもぴったりで、おかずとしてもお弁当の一品としても活躍すること間違いなしの一品です。