「ヒルナンデス！」でも大人気♡冷凍王子伝授「まとめ買い冷凍」の賢い節約テクニック

水をはったトレーに入れ、水をちょろちょろ流しながら解凍できる“流水解凍”。手間も時間も短縮できるので、「かぶの塩もみ」や「キャロットラベ」は忙しいときの副菜に大助かり。途中でもんでほぐせば、さらに早く解凍できます。

※生のお肉やお魚以外の食品におすすめする方法です。

液体の調味料といっしょに冷凍するので、密封性が低い薄い袋だと漏れてしまいます。必ず冷凍用の厚い保存袋を使ってください。

全体に調味料が行きわたらないと、充分に食材の表面をコーティングできないので、乾燥や酸化が防げません。

調味料が少なすぎてもNGですが、味が染みやすいので塩分は少し控えめに。

冷凍生活アドバイザー養成講座　監修・講師/野菜ソムリエプロ/ベフロティ株式会社代表取締役社長/ゆとりうむプロダクト理事

1983年生まれ。大学在学中から冷凍食品に興味を持ち、大学卒業後、冷凍食品会社に就職。
冷凍食品会社での商品開発などの経験を生かし、現在は冷凍の専門家として活動する。
2016年より「冷凍生活アドバイザー養成講座」を開講。
また冷凍食品開発コンサルタントとして、メーカーなどへ商品開発のアドバイスにも取り組んでいる。冷凍に関連する新しい活動や事業、レシピ開発などを積極的に展開している。
冷凍テクニックをまとめた冷凍本のシリーズ累計発行部数は20万部を突破。

いろんな食材の冷凍術をマスターして節約に生かしたい！という人は、西川剛史さんの新刊をチェック。日常的によく使う野菜、肉類、魚介類、調理済み食品など、124品の食材の冷凍方法、解凍方法、活用方法が一冊の中にぎゅっと詰まっていますよ。