うまみが止まらん！献立の幅が広がる「魚介類レシピ」15選

鮭に味噌とマヨネーズをベースにした調味料を塗って、チーズをのせて焼いたこってり料理。トースターで簡単に作れます。隠し味に入れたにんにくチューブが、コクやうまみをプラス。子どもも好きな味つけです。

ブリといえば照り焼きが定番ですよね。れんこんも合わせれば、ヘルシーにボリュームもアップ。甘辛いタレはブリにもれんこんにも合い、白いご飯が進む味です。フライパンひとつで手軽に作れます。

ブリはからっと揚げてフライにしてもおいしいですよ。食べやすい大きさにカットすると、子どもでも食べやすくなります。味つけはめんつゆをベースにした甘辛いタレで。もっとガッツリ食べたい人にはタルタルソースもおすすめです。

マグロは火を通すとお肉に近い味になります。お手頃な切り落とし肉でも、下味をつけて焼けばステーキのような味わいに。刺身用のマグロを使えば、レアステーキにして食べられます。大根おろしを添えて、召し上がれ。

チキン南蛮、ならぬマグロ南蛮。揚げ焼きにしたマグロを甘酢タレに絡ませて、タルタルソースをたっぷりとかければ完成です。タルタルソースはカレー風味で香りもよく、食べる前から食欲をそそります。

エビを使うのはもちろん、こっそりちくわでかさ増ししているエビマヨ。魚介のうまみやぷりっぷりとした食感を楽しめるので、たしかにエビとちくわは似ているかもしれません。マヨネーズをメインにしたこってり味がたまりません。

たらにあさりにしめじ、うまみあふれる食材を組み合わせた料理は、おいしいこと間違いなしです。にんにく風味に煮込めば、イタリア料理のアクアパッツァ風になります。見た目も華やかなので、ホームパーティーなど特別な日の献立にも◎。