使う野菜は「1種類」だけ！すぐ作って詰められる「お弁当スキマおかず」12選

レンジで簡単に作れる照り焼き風おかず。茄子に片栗粉をまぶしてから合わせだれと一緒に加熱するだけで、とろりと濃厚な一品が出来上がります。仕上げに炒りごまや刻みねぎをお好みでどうぞ。

茄子をレンチンして調味料と和えるだけで作れる南蛮風おかず。とろとろの柔らかい茄子にほんのり甘いポン酢だれが染みて絶品です。冷蔵で2～3日ほど保存可能なので、余ったら作り置きにするのがおすすめです。

とても簡単においしく作れるブロッコリー和風ナムル。レンジ加熱して塩昆布や炒りごまなどを和えれば出来上がり。1株なら2～3人分、半株なら1～2人分作れるので、レシピを参考にしてくださいね。

冷凍ブロッコリーがあるときにおすすめの簡単おかず。フライパンで乾煎りしてから、鰹節・チーズ・麺つゆ・ごま油を炒め合わせるだけ。5分もあれば作れて、子供にも喜ばれる一品です。

※茹でブロッコリーでも作れます。行程1を参考にしてください。

鰹節と梅でさっぱりと仕上げた小松菜の和え物。加熱はレンジで、調味は麺つゆのみ。とても簡単に爽やかな酸味と旨みの一品が完成します。冷蔵・冷凍保存可能なので、多めに作り置きするのもおすすめです。

シャキシャキ食感で食欲をそそる風味豊かな小松菜ナムル。レンチンしてから水にとって色止めし、合わせごまだれを和えて仕上げます。小松菜1袋でたっぷ4人分。3日ほど冷蔵保存も可能です。