使う野菜は「1種類」だけ！すぐ作って詰められる「お弁当スキマおかず」12選

お弁当にもう一品入れたいけど時間がないときは、1種類の野菜だけでサッと作れる「スキマおかず」がおすすめです。食材が少なければ手間が省けて大幅時短！悩める「もう一品」をさくっと解決しちゃいましょう。

今回は、たった1種類の野菜で簡単においしく作れる「お弁当スキマおかず」をご紹介します。冷蔵庫の残りものを使えるように、野菜の種類ごとにレシピをまとめました。お弁当作りにぜひ役立ててくださいね。

キャベツをサッと炒めて甘辛く味付けした鰹風味きんぴら。春キャベツなら外葉がおすすめ。普通のキャベツなら半端に残っている部分でOKです。冷蔵で5日ほど冷蔵保存可能なので、翌日以降も食べられますよ。

レンチンして調味料とすりごまを和えるだけの簡単おかず。コンロが塞がっているときにおすすめのレシピです。多めにできて余ってしまったら冷蔵庫へ。味が馴染んでおいしくなり、4～5日ほど保存可能です。

ごまの風味が香ばしい旨塩ナムル。半端に残っているキャベツを使って、レンジ調理でぱぱっと作れます。調理時間は5分程度。お弁当のスキマ埋めで余った分は朝食に回して食べ切ってしまいましょう。

ピーマンを旨みのあるポン酢だれでさっぱりと炒め合わせた一品。クセになる味付けがおいしく、お弁当のスキマに詰めると緑がきれいに映えます。卵焼き用のフライパンで作れるほど手軽なのも嬉しいポイント。

野菜を切る時間がない！そんなときに超おすすめのレシピ。ピーマンを丸ごとレンチンしてサッと焼くだけなので、手間が少なくてとても簡単。冷めてもおいしくいただけるのでお弁当にぴったりです。

白だしと鰹節とごま油で旨みのある濃いめの味わいに仕上げたピーマン炒め。にんにくなしで作れて風味良く旨みたっぷり。箸が無限に進むほどおいしくてご飯にめちゃくちゃ合います。