コスパ最強！鶏むね肉＆鶏もも肉「主菜レシピ」14選

皮をパリッと焼いた鶏もも肉に、香味たっぷりのネギソースがベストマッチ。鶏もも肉は皮目を下にして、フライ返しで押さえつけるように焼くとパリッと仕上がります。鶏は焼くだけ、ソースは混ぜるだけで完成です。

よだれ鶏は四川料理のひとつで、茹でた鶏肉に辛いタレをかける冷菜です。家庭によくある材料だけでも作れますよ。鶏むね肉は薄切りにして、弱火でしっかりと火を通すことで、パサパサにならずぷるぷるでやわらかく仕上がります。

しっかりと下味をつけた鶏もも肉をからっと揚げれば、噛めば味が染み出ておいしい唐揚げのできあがり。米粉の衣はさらっとして脂っこくなく食べやすいです。下味をつけてから、30分常温に戻しておくのがおいしさの秘訣ですよ。

冷めると硬くなりがちな鶏むね肉のチキンカツですが、塩麹やマヨネーズを揉み込むと、ふんわりやわらかく仕上がります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも◎。そのままでも、お好みでソースをかけてもおいしいです。

焼いた鶏もも肉としめじのうまみがソースに溶け込んでおいしいトマト煮込み。無水でトマト缶をしっかり煮詰めていくと、濃厚でコク深い味わいになります。お好みで夏野菜を加えて、旬を味わうのもありです。

酸味のきいた玉ねぎとしょうがのソースがさっぱりとしておいしい、鶏もも肉のソテー。漬け込み不要なので時短で作れます。鶏もも肉は火を通しすぎると硬くなるので、時間が長くならないよう気をつけるのがポイントです。

カリッとした衣がおいしいフライドチキンに、ハニーマスタードマヨを添えれば、食べる手が止まらなくなりそうです。鶏もも肉は牛乳に30分～一晩漬け込むのがポイント。二度揚げすると衣がカリッカリになりますよ。