鶏肉がさっぱり旨い！残暑も秋もコレで決まり「簡単×絶品レシピ」25選

フライパンひとつでささっと作り置きできる照り煮チキン。お酢たっぷりの甘辛い味付けでしっとり柔らか。鶏肉を焼いたら、あとはほとんど放置するだけで出来上がります。冷蔵で2～3日・冷凍で2週間ほど保存可能です。

くるくる巻いた形と色合いが可愛く映えるチキンロール。鶏肉はささみを使用し、梅と大葉を巻いてさっぱりとした味わいに。くどくない揚げ物なのでお弁当にも重宝します。冷蔵で2～3日・冷凍で2週間ほど保存可能です。

お手頃な手羽元を使った香ばしくてさっぱりした味わいの作り置き煮物。フライパンで焼いてから10分ほど煮るだけなので、手間をかけず20分ほどで完成します。ご飯に良く合う鶏肉のおかずで、冷蔵で2～3日ほど保存可能。

フライパンでこんがり焼いた鶏もも肉と茄子を梅肉甘辛酢醤油にさっぱりと漬け込んだ作り置き。すりおろしにんにく入りの漬けだれなので風味も豊かです。食欲がない日にもおすすめで、冷蔵で2日ほど保存可能。

鶏むね肉とたっぷりの夏野菜をさっぱりと味わい尽くせる南蛮漬け。野菜をたくさん食べられるのでサラダ感覚でさっぱりといただけます。ブライン液につけてから調理すると柔らかさが増すのでおすすめ。冷蔵で4日ほど保存可能です。

鶏肉は部位によって柔らかさや食感が変わる肉類ですが、さっぱりした味わいに仕上げる秘訣は、酢やレモンなどの酸味を味付けにプラスするのが王道です。さらに、梅や大葉、ねぎなどの爽やかな食材で風味づけすると、香り豊かに仕上げることができます。

酸味と旨みのバランスが絶妙なポン酢を使うのもおすすめです。調味料の数が減って手軽になり、まろやかでさっぱりした鶏肉料理が簡単に作れます。良いことずくめの万能調味料なので、レシピ一覧の冒頭で紹介させていただきました。

さっぱりした鶏肉料理は、作り置きにしておくと色々と便利に使い回せます。煮物や揚げ物などのメインおかずは冷蔵保存や冷凍に。温めなおせば作り立てのおいしさが楽しめます。揚げ物は冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。

ひんやりさっぱりと保存できる漬け込み系は、冷蔵庫から出した状態でいただけます。ただし、取り箸を別に用意するのが鉄則です。直箸でつつくのは不衛生なのでやめましょう。冷たい漬け込み作り置きは晩酌用にもぴったりなので、おいしく楽しんでくださいね。