旬のオクラでぱぱっと一品！食感が楽しい「栄養たっぷりおかず・副菜」16選

柔らかく塩ゆでした鶏もも肉に、オクラと香味野菜を和えたさっぱりおかず。新鮮なオクラは生のまま、気になるようならさっとゆでてから使いましょう。ポン酢だれでおいしく仕上げた、夏らしい爽やかな一品です。

豚しゃぶ肉にオクラとミニトマトを合わせた栄養たっぷりの中華和えです。お鍋でオクラと豚肉をさっとゆでたら、野菜を切ってピリ辛だれで和えるだけ。10分程度で作れて、暑い日でもさっぱりといただけますよ。

オクラが苦手な人でもパクパクおいしく楽しめる唐揚げレシピ。ヘタとガクを取って食べやすく切り、下味と片栗粉をまぶして揚げ焼きにすれば完成です。産毛ごと食べても気にならず、おつまみやおやつにぴったり。

茄子1本とオクラ8本で、旨みと食感をたっぷり楽しめるお浸しが作れます。茄子はこんがり焼き、オクラにはさっと火を通すのがコツ。ごまと生姜の香り豊かな麺つゆだれに漬ければ、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

オクラのネバとろ食感ときのこの旨みがお口の中で混じり合う簡単副菜。火を使わずレンジ調理でさっと作れて、梅や鰹の風味豊かに仕上がります。食物繊維たっぷりでヘルシーなので、ダイエット用おかずにもおすすめ。

さっとゆでたオクラとゆでだこの組み合わせがやみつきになる和風サラダ。たこはぷりぷり、オクラはネバネバに仕上がり、食感がとても楽しいですよ。ごまと鰹の風味が良い麺つゆポン酢味でおつまみにうってつけです。

簡単なレンジ調理でぱぱっと作れるオクラのツナサラダ。塩を振って板ずりしてからレンジで40秒ほど加熱します。オクラの食感が程よく残り、麺つゆだれとの相性も抜群。お好みでみょうがを加えるのもおすすめです。

レンジ加熱したオクラを、大葉と長ねぎとごま塩だれで和えた簡単副菜。風味と香り豊の良いさっぱりした味付けで、一口食べると無限に箸が止まらなくなりますよ。短時間でさっと用意できるのも嬉しいポイントです。