旬野菜を残さずいただく！簡単でおいしい「浅漬けレシピ」16選

ゆでたオクラに生姜やみょうがを合わせた白だし浅漬け。さっぱりした味わいなので暑い日でも食べやすく、副菜として添えると箸が進みますよ。20分ほどで食べごろになり、半日冷蔵するとさらに味が良く馴染みます。

ズッキーニと茄子に塩昆布を加えた、甘酸っぱい浅漬けです。野菜の皮を縞模様に剥いてから漬けるので、味がしっかりと染み込みますよ。箸休めにぴったりの味わいで、冷蔵で4～5日ほど作り置き保存可能。

夏野菜をたくさん買って余りそうなときは、浅漬けにして消費するのがおすすめです。暑い日に食べたくなるさっぱり系が多いので、食卓に出すとペロリとなくなりますよ。旬野菜を浅漬けでおいしく消費してくださいね。