夏野菜たっぷり♡ご飯もお酒も進む「簡単おかず」16選

じっくり焼いて麺つゆで味付けした茄子をとろろと一緒につるりと楽しむ和風おつまみ。大葉や刻み海苔を散らしてわさびを添えると、小料理屋さん風の粋な副菜になります。冷蔵庫でひんやり冷やしてもおいしいですよ。

ほとんど放置でラクに作れる茄子のおつまみおかずです。茄子に調味料を絡めたら、コールドスタードでじっくり蒸し焼きに。茄子がとろとろに柔らかくなり旨みがぎゅっと濃縮します。お好みで小ねぎを散らしてどうぞ。

ピーマンとベーコンをにんにく醤油で炒め合わせた旨みたっぷりの一品です。生にんにくを焼いたフライパンで炒めていくので、風味豊かで食欲を刺激します。食欲旺盛な人なら、これだけで大盛ご飯がイケちゃいますよ。

ピーマンと3つの材料でさっと用意できる無限おかず。火を使わず耐熱ボウルひとつで作れるので、忙しい日にも便利です。細切りにしたピーマンをレンジ加熱して塩昆布とごま油を和え、白ごまを振れば完成！

ビール片手にパクパクつまみたくなる、スティックピーマンの揚げ物です。にんにく風味の甘辛醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ焼きに。カリッと香ばしい一品なので、ご飯やお酒のお供に喜ばれますよ。

ピーマンをレンジで1分加熱したら、鰹節と鶏がらスープとごま油を和えるだけ。とても簡単に旨みと塩気のあるピーマンおかずが作れます。3分ほどで完成するので、すぐ副菜やおつまみを用意したいときに便利です。

玉ねぎと大葉入りのスパイシーなたれをトマトにたっぷりとかけた一品です。にんにくと生姜が香るポン酢ベースの和風味で、豆板醤や黒胡椒のピリ辛さがアクセント。つめたく冷やすと味が馴染んでおいしくなりますよ。