いよいよおいしい季節がやってきた！秋の「せいろレシピ」16選

2025年はSNSを中心に“せいろ蒸し”が流行しています。具材を切って、詰めて、蒸すだけで簡単に作れるのもせいろの魅力です。

だんだんと肌寒く、せいろで熱々にした料理がおいしい季節になってきました。そこで今回は、これから秋に向けて作りたい「せいろレシピ」をご紹介します。

油淋鶏（ユーリンチー）は、揚げた鶏肉に甘酸っぱい香味ダレをかけて食べる中華料理。せいろを使えば、揚げずに蒸すだけで、簡単＆ヘルシーに作れます。蒸している間に香味ダレも手作り。鶏肉と一緒に蒸したもやしがシャキシャキとしておいしいです。

鶏肉を茹でて、ピリッと辛い唐辛子のタレをかけて食べる、中華料理の棒棒鶏（バンバンジー）。鶏肉を柔らかくするために棒で叩くことが名前の由来とされていますが、麹に漬け込むことで叩かなくてもしっとり柔らかく仕上がります。

塩麹に漬け込んだ鶏もも肉を野菜と一緒にせいろで蒸した料理。野菜はお好みのもので作れるので、ぜひ旬の食材を使いましょう。ピリッと辛く、酢で酸味もきかせたコチュジャンのタレを合わせて食べると絶品です。

シュウマイの皮は使わず、大葉を巻くことでヘルシーに仕上げた一品。爽やかな香りで、夏バテや季節の変わり目で食欲がないときにも食べやすいです。せいろで蒸している間に、醤油麹で作るタレを作っておくと効率的。

豚バラ肉のスライスでキャベツを巻いて蒸すだけの簡単レシピ。油を使わないので、ジューシーでもヘルシーです。柚子胡椒を合わせると、風味豊かでアクセントもきいていて絶品。材料2つ、味つけ調味料1つ、あとはトッピングの白ごまだけで完成します。

ジューシーな豚バラ肉に、秋が旬のさつまいもとれんこんを挟んだミルフィーユ蒸し。豚バラ肉は塩麹に漬け込むことでしっとり仕上がります。旬の食材は栄養価が高くヘルシーです。蒸している間に作る醤油麹のタレをかけて召し上がれ。