寒い日の心と体を元気に！体がほっこり温まる◎晩秋の1週間献立レシピ

豚バラ肉と季節の野菜を盛り込んだ豚汁風の煮込みうどん。休日の夜は栄養豊かで具沢山な麺料理で体を回復させましょう。余りがちな野菜を使うので冷蔵庫整理にもぴったり。食べると体の芯からぽかぽかに温まります。

厚揚げとなめこを使ってレンジで作れる簡単な煮物です。きのこを入れることで舌ざわりがつるんとなめらかになり、秋らしい仕上がりになります。生姜風味のほっとする麺つゆ味で、子供にも喜ばれるヘルシー副菜。

にんにくとごまの風味豊かな韓国風の旨辛和え。食材は秋が旬のごぼうだけなので、コスパ良く作り置きできます。レンジ調理でぱぱっと用意できる上に、ごぼうは温活効果も高め。冷蔵で4～5日ほど保存可能です。

こちらもレンジ調理で簡単に作り置きできる副菜です。かぼちゃに豚ひき肉を合わせて生姜風味の甘辛いそぼろ煮に。火を使わないお手軽調理で味がしっかり馴染み、冷蔵で4～5日・冷凍で3週間ほど保存可能です。

冷え込みが気になる時期は、体を温められるおかずやスープなどを組み合わせた献立がおすすめです。旬の味覚を取り入れると晩秋を感じさせる食事になり、心まで温かくなりますよ。ぜひ、活用してみてくださいね。