「連休明けのお弁当」「1人ごはん」「節約」にも◎ピンチを乗り切る「万能レシピ」10選

長い連休も終わり、億劫になるのが「料理」ですよね。今回は、連休明けのお弁当や1人分のご飯にも大活躍してくれる万能レシピをご紹介します。

1度作ると何度でもリピートしたくなる「ガーリック醤油チキン」は、鶏むね肉とは思えないジューシーさと、下味を揉みこんで焼くだけの簡単さが魅力。おかずとしてご飯がすすむのはもちろん、丼やパンと食べても◎。

疲れている時に揚げ物をするのは、すごくめんどくさいけれど、なぜか無性に食べたくなるのがボリュームのある揚げ物なんですよね。油の量も少なくてヘルシー、食欲をそそる甘酢だれは冷めても美味しく食べられます。

豚肉のイメージが強いチャーシューも、鶏むね肉にすればボリュームもあるのにヘルシーに。煮るだけで簡単に完成するのでたくさん作りやすく、味もコスパも◎。余った煮汁にゆで卵を漬けて煮卵にもアレンジ出来ます。

ネギと甘辛いタレが相性抜群で、ごはんが止まらなくなるのはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当のメインのおかずにもピッタリ。おかわりが止まらなくなるほどの美味しさは、自炊初心者さんでも作りやすいんです。

家にある材料や野菜で作りやすい鶏れんこんは、特製のうまだれが魅力。れんこん以外にも歯ごたえのあるきのこやゴボウを足して、ボリュームアップしても美味しいですよ。

冷蔵庫で5日ほど日持ちも可能な「きのこの和風マリネ」は、好きなきのこで作れる手軽さと、食べごたえもしっかりあるヘルシー系のおかずとしても高ポイント。常備菜にも、ペンネに合わせても美味しく食べられます。

ちょっと小腹が空いた時にそのまま食べても、ラーメンや丼物のトッピングにも使える煮卵は、ゆで卵を作って漬け込んでおくだけなので、難しい工程はなし！やみつきになる味付けの隠し味は、意外な調味料なのも驚き。