管理栄養士が厳選。低糖質な食材を使ったおすすめメニュー30選

薄切りにしたアボカドをくるくる巻いて、薔薇に見立てた "アボカドローズ" や簡単にできるトマトの飾り切りをトッピング！このひと皿で、一気に食卓が華やかになりますね。

アボカドは少し固めのものを使うと崩れにくく、ローズの形を作りやすいですよ。

塩をまぶしたかつおの表面全体をさっと焼き、角切りにして長ねぎやレタスとあわせました。ごま油香るねぎ塩だれはあと引くおいしさです。みょうががきいているのでさっぱり食べられますよ。

ゴーヤと玉ねぎのシャキシャキ食感がやみつきの簡単おかずです。ゴーヤは砂糖と塩でもみ込んでから水にさらすことで苦みが少なくなります。

苦味をさらに取り除きたい場合には、揉みこんだゴーヤを熱湯でそのまま10〜20秒ほどゆでてくださいね。

レンジで加熱したなすとえびを和えるだけの簡単で本格的なエスニックサラダです。彩りもきれいでおもてなしにもおすすめですね。

なすの加熱時間はお使いのレンジによって異なるので、様子を見て少しずつ調整してください。ひとつずつラップに包んで加熱すると、色が変色しにくいですよ。

トースターでこんがり焼いた油揚げと白菜をオリーブオイル入りわさび醤油で和えるだけなので忙しいときにも大活躍のレシピです。白菜と油揚げのふたつの食感が楽しめます。

白菜を生で食べる場合は、芯に近いやわらかい部分を使用するのがおすすめですよ。

数種類の野菜を細かく切り、新しょうがを使った和風ドレッシングで和えました。じゃこや押し麦の食感もたのしいサラダです。押し麦はお好みではと麦に変えてもおいしく食べられますよ。

ドレッシングで和える前に、塩とこしょうであらかじめ味をつけて置くのがおいしさのポイントです。全体を和えるときは、ふんわりと和えてくださいね。