サツマイモのポタージュ
材料
・サツマイモ 3本
・生クリーム 1パック
・牛乳 200ml
・バター 5g
・塩胡椒 少々
①サツマイモを一口サイズにカットします。そして電子レンジ800wで約10分間、柔らかくなるまでチンします。
②サツマイモが竹串がすっと通るくらい柔らかくなったらミキサーに入れます。
③生クリーム、牛乳を加えてミキサーにかけます。
④液状になったら鍋に移し、バターと塩胡椒を入れ沸騰するまで温めます。
⑤パセリを添えて完成！
サツマイモは、ジャガイモやかぼちゃ、長ネギ等に変えても美味しいポタージュができます。
木の子と魚介のホイル焼き
材料
・しめじ 1/2パック
・椎茸 6個
・えのき1袋
・シーフードミックス1袋 約300g
・鶏もも肉
・鶏肉出汁100ml
・バター10g
・塩胡椒 少々
・ローズマリー適量
①鶏肉を一口大にカットします。
②鍋にホイルを敷きます。
③鍋に鶏肉を敷き詰めます。スープの旨味が染み込むよう皮を下側に置くのがポイントです。
④シーフドミックスを入れます。解凍せず冷凍庫から取り出したままでOK。
⑤塩、胡椒を全体に降ります。
⑥出し汁を入れます。
⑦その上に木の子を被せます。最後にバターとローズマリーも忘れずに置いてください。
⑧ホイルを閉じて蓋をし火に通します。最初強火で約5分、中火で約5分、その後弱火で約10〜15分蒸し焼きします。
⑨ホイルを開けたら完成です！
魚介と鶏肉の旨味にローズマリーの風味が効いたスープもたっぷり出るので、バケット等につけて食べても美味しいですよ。
