人参はカロテンが豊富に含まれていて美容に良い食材です。スーパーで一度に購入することが多いので、ストックがたくさんあるおうちも多いでしょう。今回はそんな人参を使用したおかずをご紹介。
メイン料理にしたい絶品おかず！ドライカレー
この料理はピーマンや人参、玉ねぎなどの野菜をみじん切りにして、ひき肉やカレールウと一緒に炒めた簡単なおかずです。
カレールウを使用していて、それほどスパイス感もないので子供でも安心して食べられますよ。
さらに温玉をトッピングして一緒に食べれば、クリーミーな味わいがプラスされて絶品に。
まろやかな味わいでご飯もおかわりしてしまうほどになるでしょう。お昼ご飯にもおすすめです。
人参を大量消費した人気のレシピ！キャロットラペ
このおかずは人参を千切りにさえできれば、後は簡単に作れるおすすめのおかずです。
レンジで加熱してからレモン汁と砂糖、オリーブオイルと塩胡椒を合わせた調味料と合わせるだけです。
冷めた時に味が染み込み始め、ちょうど良い仕上がりになりますよ。メイン料理の箸休めにもなるため、たくさん作っておくと良いでしょう。
たくさんおうちにストックがあって使いきれない時にも重宝するレシピです。
洋風の人気料理！粒マスタードのコールスロー
このレシピはキャベツと人参を塩もみしてから水分を取り、調味料を合わせたお手軽なおかずです。
調味料には粒マスタードが入っており、ほどよい酸味が特徴となっています。コールスロー料理は色々なアレンジが楽しめるおかずですよね。
3日ほど冷蔵庫で日持ちするため、お弁当の隙間に入れても良いでしょう。
またコーンが加わることで甘味がプラスされ、うまく味バランスが取れます。
簡単なおかずのレシピに！人参マカロニサラダ
スーパーで購入したマカロニサラダは野菜が少ない事が多いですが、手作りの場合は人参や玉ねぎをたっぷり入れられますよね。
ここでは野菜をふんだんに使用したマカロニサラダなので、大満足できる一品になるでしょう。
作り方はそれほど難しくないので、まだ作った事がない人にもおすすめです。マカロニが入るとボリューム感も増して、子供たちも喜んでくれますよ。
使用する油は無味無臭の米油やグレープシードオイルが良いでしょう。
