米粉唐揚げ
・鳥もも肉300g
・米粉50g
・片栗粉50g
・ニンニク1片
・生姜1片
・醤油30ml
・お酒20ml
・みりん20ml
・ごま油15ml
①鳥もも肉は一口大に切りボールに入れ、生姜、ニンニク、醤油、お酒、みりん、ごま油を加え揉み、下味をつけます。半日ほどつけて寝かせます。
②下味をつけた鶏肉に、米粉と片栗粉を混ぜた衣をまぶします。
③160〜170度の油で揚げます。焦げやすいので高温で揚げすぎないように注意。油はサラダオイル、オリーブオイル、ごま油を2:1:1の割合で混ぜると香りが良くなります。
小麦粉ではなく米粉を使用したグルテンフリーでヘルシーな唐揚げが完成です！
