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今が美味しい季節です♡「アスパラガス」が主役の“時短レシピ”15選

初夏に旬を迎える「アスパラガス」が、美味しく食べられるレシピをご紹介します。食卓を彩る副菜から、アスパラが主役の料理まで、5分程で作れちゃう “時短レシピ”を集めてみました♡

2017年5月
レシピ

旬のアスパラガスで、スピード調理♡

春から初夏に旬を迎える「アスパラガス」は、今が一番美味しい季節です。緑色が鮮やかなアスパラは、お皿に盛れば華やかに。火の通りも早いので、時間をかけずに手早く調理ができますよ!

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シャキシャキした食感と歯ごたえ、食べた瞬間に溢れ出すジューシーさ。お肉で巻いたり、グリルしたり、サッと茹でたり…、様々な調理法でアスパラ本来の美味しさを楽しみましょう。

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それでは早速、手間なく時短で作れる「アスパラガス」のレシピをご紹介します。

素材の味を堪能しよう!

①アスパラガスの素揚げ

穫れたてのアスパラは、オリーブオイルで素揚げして 塩を振っていただきましょう。油で揚げる事でアスパラの甘みが濃縮され、コリコリとした歯ごたえも楽しめるそう。簡単なのに旬の味が堪能できる絶品レシピです。

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②アスパラガスのだし煮

あともう一品!そんな時は、香り高い和風だしでサッと煮るだけの“アスパラガスのだし煮”がオススメです。出汁の旨味がほんのり染みたアスパラは、食卓に彩りも添えてくれます。

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③アスパラの卵サラダ

食べやすい大きさに切って塩茹でしたアスパラと、ゆで卵をマヨネーズで和えるだけのシンプルサラダ!マヨネーズのコクとアスパラの食感が合わさって、間違いなしの美味しさです。

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④アスパラトースト

トーストした山型食パンに、ソテーしたアスパラと半熟たまごを乗せて。ナイフを入れれば卵黄がとろり、アスパラに絡めていただきます。朝ご飯や、1人でのランチに。インスタ映えもバッチリのお洒落レシピです。

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⑤アスパラの山椒塩麹漬け

アスパラのシャキシャキ感を愉しむ、旬の簡単お漬け物。塩麹と山椒を揉み込んで、冷蔵庫に寝かせるだけで作れます。ちょっぴり大人な味わい方も気になります。

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パパッと簡単!家飲みレシピ

⑥アスパラのバターチーズソテー

バターでソテーしたアスパラに、醤油と粉チーズでコクをプラス。ブラックペッパーを振りかけて出来上がりです!季節の食材でつくる一皿は、お酒との相性も抜群。

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⑦トマトとアスパラのマリネ

旬野菜を使ったさっぱりマリネは、夏のおもてなしにも喜ばれます。アスパラはレンチンで下茹できるから調理も簡単。マリネ液が染みたトマトと絡めて、色鮮やかに盛りつけましょう。

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⑧アスパラガスのモッツァレラチーズ焼き

5分で作れるおつまみレシピは、ワインに合わせた家飲みメニューにぴったり。耐熱皿にアスパラとモッツァレラチーズを並べてトースターで焼くだけ!急なおもてなしレシピとしても活躍してくれそうです。

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⑨アスパラとエリンギのペペロンチーノ

アスパラをピーラーで縦に薄切りにすると、まるでパスタの様!ペペロンチーノの味付けで、ヘルシーなおつまみにオススメです。短時間で炒めると、シャキシャキ感が残って美味しくいただけるそう。

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お弁当おかずや作り置きに♡

⑩アスパラガスの胡麻和え

電子レンジで加熱して、すりごまと醤油を加えるだけの簡単おかずです。副菜として、お弁当の具材にも合います。とっても手軽に作れてしまうので、忙しい日のお助けレシピとして覚えておきたいですね!

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⑪アスパラガスのおひたし

下茹でしたアスパラを、麺つゆとかつおぶしに浸すだけ!保存用容器に入れて、時折かき混ぜながら漬け置きします。和風の味付けとアスパラの甘みで、ご飯も進みます。

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⑫アスパラのザーサイ和え

万能食材“ザーサイ”と和えるだけだから、簡単に味付けが決まります!味もしっかり、アスパラがいくらでも食べられちゃう作り置きレシピです。

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まるごと巻いて時間短縮!

⑬アスパラの豚ばら巻き

アスパラ1本にお肉を巻き付けて焼くだけで、アスパラが主役の豚ばら巻きが完成です!おろしポン酢をトッピングすれば、さっぱり美味しく食べられます。

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⑭アスパラガスの甘辛つくね

アスパラに鶏ひき肉を包んで焼いた“鶏つくね”!甘辛タレが絡んだつくねと、 じゅわっとジューシーなアスパラは相性抜群。お腹いっぱいご飯を食べたい日に作ってみたいレシピです。

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⑮アスパラちくわ天

サクサクのちくわ天の中にアスパラが覗いて見える、面白い一品です。ちくわの穴に、アスパラを1本まるごと詰めて天ぷらに。いつでも安いちくわなら、節約レシピにも使えます。

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困った時は、アスパラおかず♡

時間がなくて困っている時でも、時短で作れるアスパラおかず。美味しそうな「アスパラガス」を見つけたら、ご紹介したレシピを参考にぜひ調理してみて下さいね♡

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