こんなにアレンジ豊富なの？ヘルシー食材「豆腐」を使った簡単絶品レシピ10選

新型コロナウイルスに打ち勝つには、まず身体の健康が第一！だけど、連日猛暑だと夏バテから食欲が落ちて一緒に体力まで奪われてしまう...なんてことも。そんな時におすすめの食材が「豆腐」なんです。

ツルッとした喉越しは食欲不振な日でも食べやすく、さらにヘルシーなのでダイエット中の人にもぴったり。淡白な味わいの豆腐はアレンジ力も抜群で、主食から副菜・デザートまで様々なメニューに変身するんです。

今回はこんなアレンジもあったんだ！と驚く豆腐を使った絶品レシピをご紹介。どれも簡単に調理できるものばかりなので、ぜひこれからの季節の献立に役立ててくださいね。早速チェックしていきましょう！

ピリ辛な麻婆豆腐はご飯のお供に最適。しっかりした味付けなので、お豆腐メインのお料理でも満足感のあるメニューです。一見難しそうに見えますが、作ってみるととても簡単で初心者さんでも失敗なしで作れますよ。

①豆腐をキッチンペーパーで包みレンジで600W2分加熱し水切りしたら一口大に切る。
②フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした具材を弱火で炒める。香りが立ってきたら中火にして豚挽肉を加えて炒める。色が変わったら豆板醤と甜麺醤を加えて炒める。
③調味料を加えたら①を入れ煮込む。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

ちょっと意外な組み合わせのお豆腐と鯖缶ですが、はまること間違いなしの絶品！あっという間に出来上がるので、疲れた日の夕食でもパパッと簡単に作れますよ。新たな定番メニューに仲間入りの予感です♡

①片栗粉以外の調味料と水を全部鍋に入れ沸騰させる。
②沸騰したらお好みの大きさに切ったナスを鍋に入れる。
③ナスに火が通ったらさいの目に切った豆腐を入れ、豆腐が温まったら鯖缶を入れて適当にほぐす。
④水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成。

ご飯の代わりにお豆腐でヘルシーに仕上げたあんかけは、メインにもおかずにもなる万能メニュー。具材もしっかり入っているので食べ応え抜群です。まろやかな味わいが優しく、トロトロ感が最高！

①鶏肉を一口大に切り、両面に塩胡椒をふる。
②白菜をざく切り、長ネギを斜め切りする。
③フライパンに油をしき鶏肉の皮目から焼く。
④鶏肉の両面に火が通ったら白菜と長ネギを入れ、しんなりするまで炒める。
⑤炒めている間に豆腐をキッチンペーパーで包み皿に乗せて600w1分加熱し水切りする。
⑥④に調味料を入れ、とろみがつくまで混ぜたら豆腐の上に乗せて完成。

タンパク質豊富でスタミナ満点のニラたま肉豆腐は、暑い夏を乗り切るのにぴったりな一品。具材はお好みでアレンジ可能で、冷蔵庫の残り物をパパッと炒めてもOKですよ。

①フライパンにサラダ油をひき、豆腐をスプーンで崩しながら加え炒めたら一度皿に取り出す。
②同じフライパンに豚肉を炒め火が通ったらニラも加えて炒め、①を戻し調味料を加える。
③仕上げにフライパンに直接たまごを割り混ぜて全体に馴染ませたら完成。

少ないお肉でもお豆腐と混ぜれば満足感たっぷりのヘルシーハンバーグに。一枚まるっと乗せた大葉とタネに混ぜたみじん切りの大葉の香りが高く、鼻に抜けて爽やかな風味を感じられます。

①キッチンペーパーで豆腐を包み600w1分半加熱し水切りする。
②長ネギと大葉をみじん切りにする。
③ボウルに肉・豆腐・長ネギ・大葉、調味料を入れ豆腐が滑らかになるまで混ぜ合わせる。
④フライパンにごま油を入れ、タネを丸めて並べたら表面に大葉を広げてのせる。
５焼き目がついたらひっくり返したら蓋をして蒸し焼きに。残りの調味料を入れ煮詰めたら完成。

外はカリッと、中はふわっとした食感ば抜群に美味しい！ジャンクな雰囲気だけどお豆腐を使うことでヘルシーになっているので、安心して食べられますね。卵不使用なので、卵アレルギーのお子さんにも。

①豆腐をキッチンペーパーで包み10分程放置して軽く水抜きする。
②鶏ミンチに、豆腐と調味料を全て入れ混ぜる。
③スプーン2本で、ナゲットの形を成形して180度に熱した油に入れて揚げる。
④きつね色になったら完成。