冬の旬食材たっぷり！元栄養士チョイスの「節約晩ごはん」7DAYS

節約生活3日目。そろそろ冷蔵庫に残り野菜がたまっていませんか？昨日副菜に使った大根は、今日はメインに格上げしておいしく食べきっちゃいましょう。生姜たっぷりの煮込み料理は、冷えた体が芯から温まりますよ。

月曜日に使ったきゃべつも、このへんで一掃してしまいましょう！シャキシャキしっとりな湯通しきゃべつなら、たっぷりあった千切りもペロリと食べられちゃいますよ。お肉より高めなお魚も、しらすならリーズナブルに取り入れられます。

全体にあっさりな献立ですので、汁物にはこっくり甘いカボチャはいかがでしょうか？きのこも一緒に入れれば、食物繊維もばっちり。舞茸のお出汁やカボチャの甘さが溶け込んだ、やさしい味わいのお味噌汁になりますよ。

だんだんと疲れが取れなくなってくる週後半。疲労回復にはビタミンB1たっぷりの豚肉料理はいかがでしょうか？じゃがいも入りのプルコギならビタミンCもばっちり。ホカホカ白ごはんと相性抜群です。

さらに回復効果を高めるために、安くて栄養豊富な豆苗も食べておきましょう。ビタミンCは熱に弱いので、積極的に摂りたいときは生で食べられるサラダがおすすめです。豆苗は育てれば2度食べられるので、残った根っこはぜひ育ててみてくださいね。

疲れているときは病気になりがち。体がポカポカ温まるホットな麻婆スープは風邪予防にぴったりです。余ったらご飯をいれて、ぜひ翌日の朝食にどうぞ。

シメには汁物を兼ねて、トースターで作る焼きおにぎり茶漬けはいかがでしょうか。焦げた味噌の芳ばしい風味が疲れた体に染み渡りますよ。