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『マツコの知らない世界』で紹介♡おいしい大学芋8選&家でも作れるレシピ集

人気テレビ番組の『マツコの知らない世界』で大学芋が取り上げられ、今年は大学芋がブームになるのではと期待の声があります。今回は、おいしい大学芋のお店や、家でも作れるレシピをご紹介します。

2017年12月
グルメ

懐かしくておいしい「大学芋」

密かなブームになるかも

テレビ番組『マツコの知らない世界』にて、「大学芋」が特集されました。どこか懐かしくて優しい甘さは、誰もが好きな味ですよね。そんな大学芋について番組でナビゲートしていたのが、大学芋愛協会会長の奥野靖子さんです。

2016*4*5*TUE
#sweetpotato #sweet #japanesesweets #sweets #teatime #japanesefood #homemade #foodpics #food #foodblogger #instafood #大学いも #さつまいも #おやつ #スイーツ #手作り ‐
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皆さん、もうおやすみでしょーか。
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そうでしょう、そうでしょう、もうおやすみされてますよね。
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私、今日は一日何をやってたんだ?!ってぐらい、あっという間にこの時間。
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忙しくしてるのに、我が家の腹減り達が私の周りウロウロ。
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冷蔵庫を開け閉め、開け閉め…
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落ち着かないので、大学いも作りました。
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芋系は、そこそこお腹を満たしてくれるから。
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と思ったら、足りなかったらしいけど(笑)
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さて、私も寝ますよ~~
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おやすみなさい🌛
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instagram.com

大学芋愛協会って?

「大学芋愛協会」というのは、大学芋のおいしさを伝えて、専門店を紹介し、大学芋のファンを増やすことを目的としている団体です。2012年に発足してから、現在では会員数が100人を超えています。

こんばんは〜🎶
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今日の #晩ご飯 🍚
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テーブルセッティングが下手っぴなので単品撮り。笑
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1枚目
さつまいもと紫芋の #大学芋 .
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2枚目
 #青梗菜 の #ナムル (湯気出てる♨️😆)
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3枚目
 #ぶりの照り焼き 🐟
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あとは必ずいつもサラダあります。
写真ナシですけどw
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納豆も常備。食べたかったらお好きにどうぞ!
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 #かわもごはん いつもこんなもんでーす。
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 #お弁当作り楽しもう部 .
 #幸せの食卓部 .
 #思春期の子を持つ母の会 .
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2017.10.24
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instagram.com

奥野靖子さんはそんな大学芋愛協会の会長。10年間毎日食べ続けたほど大学芋が大好きなんだとか。現在は市販のお菓子でさつまいも味ではなく「大学芋味」が登場するなど、少しずつ魅力が浸透しているのではと考えているそうです。

大学芋愛協会 公式サイト
大学芋愛協会 Twitter

「大学芋」 の魅力を知ろう♡

番組では、さらに大学芋好きを増やして、ブームを巻き起こすべく魅力を伝えていました。そんな大学芋の基礎知識からおいしい大学芋のお店や商品、家で作れる簡単なレシピをご紹介します。

大学芋はいろんな種類に分けられる

かかっている「ベール」は3種類

大学芋は地域によって、形や味が微妙に違うのだそうです。まずは外側の甘いベール。大きく3種類に分けられるそうです。

1.蜜 とろとろ・液状 関東に多い
2.飴 パリッパリ 中部以南に多い
3.雪 シャリシャリ 東北以北の専門店に多い

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関東ではとろとろの蜜でコーティングされたものが多いです。西の方では、外側がパリパリに固まった飴タイプ。北日本の専門店では、ちょっと珍しい雪のような白いシャリシャリとしたコーティングがあるそうです。

「形」は4種類

大学芋の形も地域によって違いがあります。関東では、皮を剥いて丸く切った「1.丸型」、ザクザク切った「2.乱切り型」、見栄えの良い「3.輪切り型」などがあります。

oceans-nadia.com

関西では細長い「4.スティック型」が多いそうです。このベール×形にはさまざまな組み合わせがあり、違いによって味わいも変わるので、ベールや形に注目しながら食べてみてはいかがでしょうか。

食べてみたい!専門店の大学芋5選

①合格屋「合格いも」@東京都板橋区

合格屋さんの大学いもだよ😆
有名人の色紙がたくさんあるの!
#合格屋
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東京都板橋区にある合格屋の「合格いも」。とろとろの蜜に乱切り型で、黒いごまがかかっています。よく見ると、角の部分がほんのり濃くなっています。ここに蜜が集まっているので、角から食べるとおいしいのだとか。

久しぶり!!10年ぶりくらいに合格屋さんの大学芋。
店主さんに「私も昔食べたんですよ~」とお話ししたら「合格しました!!って来てくれるのが嬉しくてね~」と。優しい笑顔の美味しい大学芋屋さんです‼また行こう♥️
#だいがくいも 
#合格屋
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この大学芋の魅力は“蜜”。特に注目して欲しいのが2口目。噛むとじゅわっと中から蜜があふれ出します。蜜にじっくり漬け込むことで、中までしっかり染みこんでいます。

🍴 2017.11.12

今宵のおやつ。

疲れすぎて言葉が出ず。
糖質てんこ盛りの大学いもを頬張りつつ
明日は普通に仕事だという現実に
白目を剥いてます。

#おやつ 
#新板橋 #合格屋 
#大学いも 
#昔よく来たお店 
#今日は三田線から埼京線への
#乗り換えがあったので 
#久々に買いました 
#糖質オフはお休み 
#sweets #instafood #foodpic
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■店舗情報
住所:東京都板橋区板橋1-54-6
電話番号:03-5944-5151
営業時間:10:00~19:00
定休日:日曜日(1~3月の受験シーズンは無休)

②おいもやさん興伸「さつま」@東京都台東区

東京都台東区にあるおいもやさん興伸の「大学いも さつま」。とろとろの蜜に丸型の大学芋です。大根の煮物くらいサイズが大きいのですが、しっかり面取りしているので上品な口当たりとなっています。

おはようございます😃
週末は息子の試合の応援をしに、一泊二日で大阪に行って来ました🛩
暑かったー!
夏が戻ってきたような日射しにかなり焼かれました。主に首すじ。
#こんがり
ずっと試合会場にいたのでカフェ巡りとかも全然出来なかったんだけど、とっても充実した週末でした💕
picは羽田で買ってきたおいもやさん興伸の大学芋🍠
今日のアサカシに頂きました♡
これ本当大好きで💕
懐かしいー😍
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週末日記、ブログにアップしました。良かったら読んでみてくださいね💕
こちらのリンクからどうぞ→ @nao_cafe_ .
2017.9.11
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#アサカシ#おいもやさん興伸 #週末旅行#サッカー少年 #アメブロ
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甘みがあり、ソフトな食感が特徴。買うときには蜜をたっぷり入れてもらえます。この蜜が好評で、別売りするほどの人気なのだとか。蜜をトーストにつけたり、ヨーグルトに入れるのもおいしいと評判になっています。

#おいもやさん *
2回目の購入。
ここの大学いもがほんとに美味しいのです🙆
*
たっぷりとした蜜に
外がカリカリで
中はホクホク🙋
*
蜜もとろとろで美味しいのです🙋
*
【食べたもの】
▶︎大学いも-小町-
オススメ商品で栽培が難しいので貴重な品種らしいですよ〜🙆
*
はぁ〜♡幸せの塊♡🙋
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#instafood #tokyo #asakusa #jp #東京グルメ #グルメ #グルメ旅 #大学いも #さつまいも #絶品 #絶品グルメ #浅草 #おいもやさん興神 #おやつ #甘党 #美味しすぎる #幸せ #happiness #オススメ
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おいもやさん興伸は台東区を始め、巣鴨や北千住駅前通など複数の店舗があります。また、大学芋はオンラインショップでも買えるので、なかなか足を運べないという方はネットで購入してはいかがでしょうか。

おいもやさん興伸 公式サイト
おいもやさん興伸 店舗一覧
「さつま」お取り寄せはこちらから

③佐々木商店「白い大学芋」@北海道

北海道小樽市にある総菜店の佐々木商店の「白い大学芋」。雪のベールに乱切り型の大学芋です。その名前の通り、雪のように白い砂糖がコーティングされていて、シャリシャリ食感を楽しめます。

tabelog.com

溶かした砂糖にさつまいもを入れて、冷ましながら素早くかき混ぜると、このような白くてシャリシャリとしたコーティングになるそうです。マツコさんは竜田揚げの衣のような食感だと言っていました。

■店舗情報
住所:北海道小樽市築港8-11 新南樽市場内
電話番号:0134-32-2089
営業時間:10:00~19:00
定休日:水曜日

④芋ちゅう「大学いも」@愛知県

愛知県知多郡にある芋ちゅうの「大学いも」。パリパリの飴コーティングに乱切り型の大学芋です。外側は叩くとカンカンと音がするほど固く、中はしっとりとしています。

先日pic
私のお気に入りの
#大学いも 🍠
#芋ちゅう と言うお店
#パリパリ で
#めっちゃ美味しい 😋
さっき
#マツコの知らない世界  で紹介されてた❤️
#愛知県
#知多郡
ちょっと遠いから、なかなか買いに行けないけ
ど、また食べたくなった💕
今回は買わなかったけど、
#ぱりぱり芋 も美味しいよ❤️ #セブンイレブン の
#冷凍の大学いも も、なかなか美味しい💕
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高温で一気に揚げることで、外はカリッ、中はしっとりという食感を生み出しているのだそうです。さらに秘伝の蜜を絡めてパリパリ食感に。黒ごまが入ることで、飴が細かく砕けて、口の中を傷つけず割れるという優しい工夫もされています。

芋ちゅうの大学いも!これは美味しいです!
#芋ちゅう 
#大学芋 
#知多半島
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店舗で購入するほかに、ネットや電話で取り寄せることも可能です。

■店舗情報
住所:愛知県知多郡武豊町下田18
電話番号:0569-72-1388
営業時間:9:00~17:00
定休日:火曜日

芋ちゅう 公式サイト

⑤らんらん「蜜ぽてと」@大阪

大阪府茨木市にある、氷とお芋の専門店らんらんからは「蜜ぽてと」をピックアップ。とろとろ蜜がかかったスティック型の大学芋です。からっと揚げたさつまいもに蜜を漬け込み、しっとりとした味わいになっています。

昨日、また蜜ぽてとの大口注文をいただきました🍠 ありがとうございました🙇

今週末はかなり寒いようですが、
土曜日から栗づくし🌰(仮)のかき氷出します。
30食程で売り切れとなりますのてよろしくお願い致します🍧

そして、限定のパフェですが
明日から 芋づくしパフェへとリニューアル致します🍠
既存メニューのパフェは無くなりますのでよろしくお願い致します。

芋づくしのかき氷はなるべく早く復活出来るように甘い紅はるかを探してますので、もうしばらくお待ちください🍠

#らんらん #氷とお芋の専門店らんらん #蜜ぽてと #かき氷 #かきごおり #栗
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マツコさんは一口食べると「甘い!」と絶賛。それは、なると金時の里むすめという品種で、上品な甘さが特徴のさつまいもを使用しているから。さらに、さつまいもを低温からゆっくり加熱して、甘さを最大限に引き出してから揚げているのも理由の一つです。

本日、21時よりTBS『マツコの知らない世界』で当店の大学芋をとりあげて頂く予定です🍠
どのくらい映るかは未定ですが楽しみです(^^) 放送に先駆けて、ホームページを大幅にリニューアル致しました!
Instagramのらんらんトップページにリンクがありますので一度ご覧になってみて下さい!

#らんらん #氷とお芋の専門店らんらん #大学芋 #マツコの知らない世界 #マツコの知らない大学芋の世界 #ホームページ #リニューアル #さつまいも #茨木 #大阪
instagram.com

マツコさんが「大学芋じゃない、スイーツみたい」と言うほどの、驚きの甘さを堪能してみませんか?店舗で販売しているほか、公式サイトでも購入できます。

■店舗情報
住所:大阪府茨木市元町1-21
電話番号:072-622-3351
営業時間:10:00~18:00
定休日:水曜日

らんらん 公式サイト

コンビニで変える大学芋&スイーツ3選

①セブンイレブン「大学いも」

食後のスイーツ💦スイーツ💦大好きだーカリカリだー#スイーツアンバサダー (°▽°) #大学いも#冷凍食品 半解凍で食べるべし!
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家の近くに大学芋の専門店がない、という方でもご安心を。コンビニでも大学芋が売られているんです。セブンイレブンの「大学いも」は冷凍食品で、30分ほど自然解凍すれば食べられます。

*
お昼兼おやつ(๑´ڡ`๑)
美味しいと話題の#セブンプレミアム の
#大学いも です₍•͈ᴗ•͈₎
いもラバーとしては食べないわけには
いきませんよねー(•⚗ั౪⚗ั•)♡
*
自然解凍で外側はカリッとパリッと
中はホクホク⁎⁎⁎さすがです👏✨
黒ゴマかけて、いただきました(๑´ڡ`๑)
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外はカリッと、中はホクッとした、飴×スティック型の大学芋。国産のさつまいもをカラッと揚げて、パリパリにコーティングしています。冷凍のまま食べると、アイスのような味わいにもなります。

②ローソン「おさつスティック」

2017.10.16
おさつボールうまっ♥
おさつスティックは想像通りの味^^;
面倒くさがりだから一度に気になってる2種類とも買った( ・∇・)
ローソンのお姉さん爪楊枝もフォークもくれなかったよ( ´ A ` 。 )
紫いものモンブランと一緒に買った不二家のタルト✩
4種類あったら大体食べれないもの入ってるんだけど、コレ全部食べれる~♪
#ローソン #おさつボール #おさつスティック #おいも #コンビニ #不二家 #タルト #バナナ #いちご #コーヒー #アーモンド #LAWSON #conveniencestore #potato #FUJIYA #LOOK #tarte #banana #strawberry #coffee #almond
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ローソンでは「おさつスティック」という名前で大学芋が売られています。スタイリッシュなイメージにしたくて、あえてこの名前にしたそうです。

おさつスティック♪お茶に合いますわ~🍵😌✨ 外側の飴とサツマイモが絶妙💖

#ローソン

#おさつスティック

#カリっ

#ほくっ

#家で作るとめんどくさい
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外はカリッと、中はしっとりほくほく。スティック状なのでおつまみ感覚でいただけます。お店でオーダーしたときに頼めば温めてくれるそうです。

③ファミマ「さつまいものベイクドドーナツ」

◡̈⃝2017.10.13*.♩#ドーナツ💋💜
💟4.4万人💟
✅さつまいものベイクドドーナツ
❤︎¥128*339kcal*shopファミマ*release10.10❤︎
⋆*✩⑅◡̈⃝*
今週発売の新商品🆕✨🍠
今週の新商品は
私のツボな物ばっかりでルンルン⁽⁽ ◟(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾💓💓
生地はデニッシュ生地で
中にさつまいもあんが😍✨✨
ねっとりしてて甘〜いお芋🍠💜
生地も甘めだから
全体的に甘いかな〜🙈💦💓
黒胡麻の香ばしさが
アクセントになってて
この商品に関しては黒胡麻は必要不可欠‼️✨
ドーナツってゆうより
デニッシュのパンって感じだったかな😊
なかなかのボリュームで大満足でした😋😋😋💖
⋆*✩⑅◡̈⃝*
#さつまいものベイクドドーナツ#ファミマ#新商品#新発売#コンビニドーナツ#ファミマカフェアンドスイーツ#ファミリーマート#プチプラスイーツ#でぶかつ#でぶ食#食欲旺盛#高カロリー#高カロリー大好き#食べるの大好き#食べログ#食レポ#美味しい#食べ物記録#🍠🌰🎃💋💜#フォロワー様感謝💋
⋆。˚✩ ༘*ೄ˚⋆。˚✩ ༘*ೄ˚⋆。˚✩ ༘*ೄ˚⋆。˚✩ ༘*ೄ˚⋆。˚✩ ༘*ೄ˚
💋プライベート垢»»@chonpe_1986💋
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ファミリーマートには、大学芋からインスパイアされたような「さつまいものベイクドドーナツ」があります。黒ごまを練り込んだパイ生地でさつまいもあんを包み、香ばしく焼き上げたドーナツです。

さつまいものベイクドドーナツ🍩🍠
最近カフェオレ
#さつまいものベイクドドーナツ#さつまいも#ドーナツ#コンビニパン#カフェオレ#食欲の秋#一年中食欲の秋
ストレス太りという言い訳👍🏼
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外側には甘い蜜がかかっていて、黒ごまとさつまいもを組み合わせているところが大学芋に近いですよね。新しいスイーツとして楽しみたい方には、こんな商品もおすすめです。

家でも作れる大学芋レシピ3選

①とろとろ×丸型でころんとおいしい

cookpad.com

こちらはとろとろの蜜タイプに、ころんと丸型の芋が可愛らしいレシピ。おいもやさん興伸に近い味わいだそうです。しっかり面取りすることで柔らかい口当たりになりますよ。

詳しいレシピはこちら

②カリカリ×スティック型で止まらない味

cookpad.com

カリカリの飴状コーティングに、スティック型という食べやすいレシピ。砂糖を絡めてから、冷蔵庫で冷やすことがカリカリになるポイントです。家でもパリパリでカリカリな食感をお楽しみください。

詳しいレシピはこちら

③雪のシャリシャリ×乱切りの新食感

cookpad.com

雪のような新食感の大学芋もお家で作れます。鍋をゆすって砂糖を絡めることで、粉状の白いコーティングになるんです。乱切りのほくほく食感でどうぞ。

詳しいレシピはこちら

大学芋って奥が深い♡

❁17.09.27(Wed)
・
お芋の時期には絶対作る@hiroogw さんの大好きな粉ふき大学芋🍠
・
ベタベタの甘い大学芋も好きだけど、自分で作るのは…。
でも粉吹き大学芋は簡単でサッパリ美味しい^^*
・
ここ数日、風邪をこじらせまして。
休んでられないので注射してきました💉
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ダイエットも本腰入れてやってます🐖
もち麦効果か?今日は最小値。
あと少しでトータルマイナス10㌔!
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今年中に中間目標は達成したい´`*がんばります!
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#foodstagram  #KURASHIRU #foodpic #OLYMPUS #ロカリ #locari #igersjp #lin_stagrammer #キナリノ #デリスタグラマー #クッキングラム #locari_kitchen #derimia #クッキングラムアンバサダー #deristagrammer #InstagramJapan  #一人暮らし #ダイエット #diet #大学芋 #粉ふき大学芋 #水谷和音 #ぽつんシリーズ
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大学芋はただ揚げたさつまいもに蜜を絡めるだけでなく、作り方によっていろんな味わいに変わります。専門店の味を楽しんだり自分で作ったりして、今年は大学芋を堪能しちゃいましょう!

『マツコの知らない世界』もチェック!

あらゆるジャンルのスペシャリストが登場し、マツコ・デラックスさんにその世界の魅力をプレゼンするスタイルが人気のトーク番組。(TBSテレビ系列/毎週火曜よる8:57〜)

『マツコの知らない世界』公式サイト
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