無料の会員登録をすると
お気に入りができます

ツナマヨでうまみ倍増!パラパラ「玉ねぎチャーハン」のレシピ

レシピ

チャーハンには色々な具材を入れますが、どんな食材とも相性が良く、チャーハンをおいしくしてくれるのは玉ねぎ!今回はチャーハンの名脇役、玉ねぎを使ったチャーハンの基本レシピをご紹介します。アレンジレシピ3選もあわせてチェックしてください。

uli04_29

玉ねぎチャーハンの基本レシピ

Photo by uli04_29
Photo by uli04_29

今回ご紹介するのは、玉ねぎの甘みがおいしい玉ねぎチャーハンです。マヨネーズで玉ねぎとシーチキンを炒めることで、玉ねぎの甘さにコクがプラスされてます。

玉ねぎとシーチキン、青ネギのシンプルな具材で作ってもおいしいですが、チャーシューやグリンピースなどを加えてもOK。豪華でおいしいチャーハンになりますよ。チャーハンをパラパラに仕上げるポイントもぜひ、参考にしてみてください。

材料(1人分)

Photo by uli04_29
Photo by uli04_29

・ご飯       茶碗1杯
・玉ねぎ      1/4個
・青ネギ      適量
・シーチキン    1/4缶
・卵        1個
・マヨネーズ    大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・しょうゆ     小さじ1
・塩コショウ    少々

作り方

1.みじん切りにした玉ねぎを、分量半量(大さじ1/2)マヨネーズで炒めます。

Photo by uli04_29
Photo by uli04_29

2.しんなりしたらツナを入れてさらに炒めます。

Photo by uli04_29
Photo by uli04_29

3.卵を溶いて、ご飯と残りのマヨネーズ(大さじ1/2)とよく混ぜておきます。

Photo by uli04_29
Photo by uli04_29

4.フライパンに分量外の油を適量入れたら、卵を絡ませたご飯を入れてお箸でぐるぐる混ぜながら炒めていきます。

※ヘラでなく、お箸でご飯粒をひと粒ずつほぐすように混ぜながら炒めるのがパラパラにするポイントです。

Photo by uli04_29
Photo by uli04_29

5.ご飯が炒まってパラパラになってきたら、取り出しておいた玉ねぎとツナを戻し入れ、さらに炒めます。

Photo by uli04_29
Photo by uli04_29

6.鶏ガラスープの素を入れ全体に混ざるように炒めたら、ネギを加えさっと炒めます。

Photo by uli04_29
Photo by uli04_29

7.仕上げにフライパンの鍋肌からしょうゆを加え、味見をしながら塩コショウで味を整えます。ちょうどいい味付けになったら火からおろします。

※しょうゆは水気があるのでチャーハンに直接かけないようにしてください。鍋肌から流しいれることで水分を飛ばし、香りだけをチャーハンにプラスするイメージで加えましょう。

Photo by uli04_29
Photo by uli04_29

盛り付け方

1.お椀にチャーハンを入れたら、軽く上から押さえるようにします。

※強く押さえるとせっかくひと粒ずつパラパラにしたチャーハンが潰れてしまうので注意してください。

Photo by uli04_29
Photo by uli04_29

2.お皿にお椀を逆さにしてチャーハンを出したら完成です。お好みで紅ショウガやネギをトッピングしても。

Photo by uli04_29
Photo by uli04_29

パラパラにするコツ

Photo by uli04_29
Photo by uli04_29

炒める前のご飯に溶き卵を絡ませておくことで、ご飯ひと粒ずつを卵でコーティングしています。炒めたときに、お米をコーティングしている卵に火が通ることで、米粒と米粒がくっつかず、パラパラのチャーハンを作ることができます。溶き卵にマヨネーズを加えることで、パサパサにならないようにしています。

ふわふわの卵を楽しみたい場合は、卵とご飯は別々に炒めましょう。ご飯に大さじ1杯のマヨネーズを混ぜ合わせて、お米をマヨネーズでコーティングしたものを炒めるとパラパラのチャーハンになりますよ。卵は多めの油で炒めることでふわふわになります。

玉ねぎを使ったチャーハンのアレンジレシピ3選

オリジナルサイトで読む
記事に関するお問い合わせ