8. 秋鮭となすのみぞれ煮
こんがりと焼いた鮭になすとしめじを合わせ、甘酢で仕上げたみぞれ煮。さっぱりとした酸味の中にも、和風だしのこっくりとした味わいが優しく染み渡ります。和食が気分のときやお疲れモードのときにおすすめです。
9. さんまのねぎだく竜田揚げ
旬の“さんま”も食べ応えある味付けにすれば一瞬でモテレシピに大変身!こちらのレシピは、カリッと揚げたさんまに長ネギを使った甘辛だれをかけています。サクサクで香ばしいさんまに甘辛だれがよく合います。
10. さんまのたっぷりごま味噌煮
味噌煮の定番といえば“鯖”だけど、秋は“さんま”を使った味噌煮に挑戦してみてはいかがですか?すりごまを絡めて濃厚な仕上がりに。お酢やたっぷりの生姜を入れて煮込むことで、臭みも気にならなくなります。
11. ふっくら香ばし鯖のねぎ味噌焼き
マンネリしやすい鯖はカリッと香ばしくなるまで焼き、ほんのり甘みのある味噌ダレに絡めましょう。脂の乗った鯖の身に香ばしいネギ味噌だれが絶品です。付け合わせにはぜひキャベツを合わせてくださいね。
12. さばのコチュジャン炒め
とにかくごはんの進む1品を!という彼には、甘辛いコチュジャンだれを合わせたさばの炒め物がぴったり。コクのあるテリテリの甘辛だれは、まさに大人の味。さばは皮の面から焼くとより香ばしく仕上がりますよ。
13. 鮭のチーズちゃんちゃん焼き
定番のちゃんちゃん焼きには、チーズを合わせて食べ応え満点の1品に。ごはんのおかずとしてだけでなく、おつまみにも最適です。お野菜もたっぷり摂れるので、多めに作れば1品だけでも十分満足できちゃいますよ。
14. やみつき鯖そぼろ
冷蔵保存で4日ほど日持ちする“鯖そぼろ”は、普段のごはんは作り置き派…という方に持って来い!そぼろの具には人参や枝豆などといった野菜を合わせても美味しく作れますよ。お好みで豆板醤を合わせても絶品です。