あと一品欲しい時やお弁当に♡パパッと作れる「野菜のおかず」15選

「あともう一品欲しい！」「野菜が足りない！」、そんなシーンで活躍する、野菜メインの副菜をご紹介します。どのレシピも手軽に作れる優れもの。ぜひチェックして、日々のご飯作りにお役立てください。

にんじんが苦手な方にも全力でおすすめしたいこちらの一品。にんじんをきんぴら風の味付けで煮込むことで、味がぼやけず、にんじん特有の匂いも気になりません。お弁当の彩り役としてもぜひ。

フランスの定番家庭料理・キャロット・ラぺ。まろやかな酸味で食べやすく、シャキッとした食感も◎。洋食の献立の日に重宝する副菜です。

沖縄の家庭料理「にんじんしりしり」。にんじんの甘味と豆腐の食感のバランスが良く、ツナを加えて旨味アップ。お弁当のおかずにもぴったりな一品です。

トマト、かつお節、味の素、3つの旨味の相乗効果で、トマトがごちそうに大変身！少ない材料で作れるお手軽さも嬉しいポイント。ぜひレパートリーに加えたい一品です。

スライスしたフレッシュトマトに、玉ねぎのマリネをトッピングした、さっぱり食べやすいマリネサラダです。出汁、醤油、鰹節を合わせて和風の味付けに。お好みでカイワレ菜もプラスして召し上がれ。

一口サイズにカットしたトマトを、ゴマたっぷりの中華ダレで和えた風味豊かな一品。コクがあるのにさっぱり食べやすく、一口食べたら止まらない美味しさです。