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忙しい日の速攻ごはん♡「お肉&お魚の“ラクチン作り置き冷凍おかず”」

疲れてクタクタな日、ご飯を作る気分じゃない日…そんな時に重宝する、お肉とお魚を使った「作り置き冷凍おかず」のレシピをご紹介します。ぜひチェックしてくださいね。

2019年1月
レシピ

忙しい日もパパッとごはんが作れる!

一日中働いてクタクタ!だけど晩ごはんを作らなきゃ…こんな時に便利なのが、あらかじめ下処理をしてから冷凍しておいた「作り置き冷凍おかず」です。

ちおり on Instagram: “こんばんは(❁︎´ω`❁︎) 今週の作り置き 土曜常備菜たちです🌽🍆🍅 ❁ ❁ 容器別で (鍋) •ラーメンスープの炊き込みご飯 お米1.5合に市販のラーメンスープの素 1袋の割合で炊いています。 (縦長) •たらこバターにんじん •南瓜のひき肉餡かけ…”
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そこで今回は、忙しい日のごはん作りをグッとラクにしてくれる、作り置き冷凍おかずのレシピをご紹介します。「お肉レシピ」「お魚レシピ」合計11レシピをご用意しました。ぜひチェックしてくださいね。

お肉を使った冷凍おかず

1.にんにく醤油の冷凍唐揚げ

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ニンニク醤油で味付けした鶏もも肉を唐揚げにしてから冷凍に。揚げたてを冷凍するので、風味や旨味が落ちません。召し上がる際は、凍ったままレンジかトースターで加熱するだけです。
(保存期間目安:約2週間)

詳しいレシピはこちら

2.やみつきカレーナゲット

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カレー味が食欲をそそるチキンナゲットです。味付けにマヨネーズを使うことで、鶏むね肉もふっくらジューシーに、冷めてもパサつきません。お弁当にもおすすめですよ。
(保存期間目安:約2週間)

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3.ふっくらジューシー照り焼きチキン

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シンプルな味付けで作りやすい照り焼きチキンです。こってり甘辛な味付けは白ごはんと相性抜群です。そのまま食べるのはもちろん、丼ぶりにしても美味しいです。

詳しいレシピはこちら

4.ねぎ塩ガーリックチキン

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ニンニクの風味が食欲をそそる「ねぎ塩ガーリックチキン」。召し上がる際は、凍ったままフライパンで蒸し焼きにするだけです。おつまみにもぴったりな一品です。

詳しいレシピはこちら

5.ふっくら豚こま肉の生姜焼き

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定番おかずの生姜焼きも、下味をつけて冷凍しておけばラクラク!こちらのレシピは豚こま肉を使っているので節約にもなって一石二鳥です。チューブよりも生の生姜がおすすめです。

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6.豚肉の味噌漬け焼き

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とんかつ用のロース肉を使った食べ応えのある一品です。冷凍することで、味噌ダレの旨味がギュッと凝縮されます。白ごはんとも好相性でクセになる美味しさです。

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お魚を使った冷凍おかず

1.鮭の甘味噌漬け

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生鮭を甘めの味噌ダレに漬け込んで冷凍に。夜ごはんのおかずにはもちろん、朝ごはんやお弁当など、使い勝手の良い一品です。

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2.鮭のピリ辛味噌漬け

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コチュジャン入りのピリ辛味噌で下味をつけた生鮭を冷凍に。辛さはコチュジャンの量で調整可能なので、お好みでアレンジしてくださいね。豚肉で作っても美味しいですよ。

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3.鮭のちゃんちゃん焼き

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北海道名物の“ちゃんちゃん焼き”。仕上げにバターを入れることでコクと風味が増し、ワンランク上の味わいに。使用する野菜は、お好みでアレンジするのもオススメです。

詳しいレシピはこちら

4.さばのみりん漬け

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鯖をみりんと醤油で下味をつけて冷凍にした、白ごはんに合うしっかりした味付けの一品です。焼いてから冷凍するとパサつくので、生の状態で冷凍するのがポイントです。
(保存期間目安:約2週間)

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5.ぶりの照り焼き

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定番おかずの“ぶりの照り焼き”も下味冷凍でラクラク時短に。凍ったままフライパンで蒸し焼きにすると、旨味が逃げずふっくらジューシーに仕上がります。

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リピ決定の美味しさ♡

ちおり on Instagram: “⁑ お返事前に失礼します 今日の夕飯でこんばんは😊🌠 2、3枚目picはこの前の手まり寿司 別アングルです。やっぱり記録して おきたくて😅何度もすみません。 ⁑ ⁑ 今週次女が体調不良で2日ほど学校を休みました やっと復活✨と思ったら 唐揚げ食べたいコール来ましたよ! ⁑ ⁑…”
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忙しい日のご飯つくりをラクにしてくれる「作り置き冷凍おかず」のレシピをご紹介しました。時間に余裕があるときにまとめて作っておけば、いざと言う時に重宝しますよ。ぜひお試しください。

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