漬けておくと超便利！お肉が驚くほどおいしくなる「漬け込み保存術」20選

お肉がぐんとおいしくなる「漬け込み保存術」。調理もラクラクで簡単便利な「漬け込み肉レシピ」をご紹介します。

今回は、鶏肉・豚肉・牛肉を保存できる「漬け込み冷蔵・下味冷凍」を厳選。漬けている間にお肉の旨みがぐんぐん増し、加熱すると驚くほど柔らかな仕上がりに。お肉をまとめ買いしたときにぜひ試してみてくださいね。

鶏もも肉をハニーマスタードだれに漬け込んでから焼き上げるジューシーなグリルチキン。半日～1日で漬けてから、魚焼きグリルで焼いていただきます。程よく脂が落ちて旨みが凝縮し、香ばしく焼けたチキンは超絶品。

鶏むね肉を漬け込み保存することで、肉汁あふれる塩レモン唐揚げが作れます。一口大に切った鶏肉を保存袋に入れ、塩レモンだれを揉み込んで下味冷凍。解凍後は粉類をまぶして揚げるだけで絶品チキンが完成します。

簡単漬け込み×フライパン調理で、手の込んだような絶品タンドリーチキンが作れます。漬けだれ材料は、ヨーグルト・カレー粉・ケチャップなど、身近なものばかり。鶏もも肉は鶏むね肉で代用可能です。

鶏むね肉をピリッと旨辛いたれに漬け込んだ韓国風チキン。鶏もも肉や鶏ささみでもおいしく漬け込めるので、たくさん買ったときの保存用におすすめ。焼くときは油不要。フライパンやオーブンで香ばしく仕上げます。

鶏むね肉で、肉汁がじゅわっとあふれる絶品鶏唐揚げが作れるレシピ。マヨ醤油だれに漬け込むことで、お肉の旨みが凝縮されて味がしっかり染み込みます。揚げ焼き調理なので使う油が少なくて経済的。

ご飯もお酒も進む「味噌だれチキン」の漬け込み調理＆保存術。もも肉やむね肉など、お好みの部位を食べやすく切って特製だれに漬け込み、冷凍で1か月ほど保存可能。焼いた後も冷蔵・冷凍保存することができます。