ぱぱっと仕込んで旨みアップ！ラクしておいしい「漬け込み保存術」12選

たくさん調味料を揃える時間がないときに超おすすめの下味冷凍。砂糖と醤油とお酒を同量使うので覚えやすく玉ねぎも入れて漬け込めます。お肉も驚くほど柔らかくなりますよ。下味冷凍で2週間ほど保存可能です。

生姜焼き用の豚肉を使って簡単に旨辛い味噌漬けが仕込めます。保存袋に調味料を入れて混ぜ、豚肉を入れて揉めば完了。漬けて3時間～半日ほどでおいしく馴染みますが、下味冷凍でも1か月ほど保存可能です。

とんかつ用の豚ロース肉がとても柔らかくおいしくなる漬け込み保存術。マヨネーズ入りの味噌だれに漬けておくのでコクと旨みも増します。冷蔵15分くらいから使えますが、そのまま下味冷凍保存も可能です。

とても簡単においしいぶりの味噌漬けが仕込めます。切り身に酒と塩を振って水気を拭き、味噌だれに漬ければ完了。30分ほどで使えますが下味冷凍も可能です。食べるときは解凍後にトースターで焼くだけ。

2枚におろした鯖の切り身を見つけたときにおすすめのレシピ。難易度の高い味噌煮も漬け込み保存なら簡単です。下味冷凍で味がしっかり馴染むので、凍ったまま水を加えて蒸し煮するだけでおいしく仕上がります。

生鮭の切り身でおしゃれな味わいのハーブ焼きが仕込めます。保存袋の中でオリーブオイルと調味料を混ぜ、水気を拭いた鮭を入れて漬けて冷凍保存。解凍後にフライパンでこんがり焼くとふっくらジューシー。