節約おかずレシピ厳選集！メイン・副菜・作り置き「簡単レシピ」20選

小松菜と身近な調味料をささっと炒めるだけで、ご飯にもお酒にも合う節約おかずが出来上がります。にんにくは手軽なチューブを利用して風味をつけましょう。仕上げに炒りごまを散らすので香りも豊かです。

きゅうり2本で、梅と鰹の風味豊かな簡単サブおかずが作れるレシピ。さっぱりしているので箸休め用の副菜にぴったり。冷蔵庫に梅干しが残っていたら叩き梅にして消費しましょう。手軽なねり梅チューブでも代用可能です。

レンチンして和えるだけの簡単でおいしいナムル。人参・もやし・ほうれん草（または小松菜）を使って、彩り鮮やかな一品が作れます。忙しいときでもささっと用意できて栄養もきちんと摂れる節約おかずレシピです。

いつでも安く手に入るきのこを使った洋風おかず。お好みのきのこ250gで作れるので、お買い得なものを組み合わせることができます。簡単な10分調理で旨みたっぷり。食物繊維やミネラルがしっかり摂れるのも嬉しいですね。

レモンとオリーブオイルの爽やかな香りをまとわせた大根サラダ。シャキッとした食感でみずみずしく、暑い日のサブおかずに喜ばれるレシピです。お好みで刻み海苔やかいわれ菜をトッピングしてお召し上がりください。

こんにゃくと厚揚げを使い、コチュジャンや豆板醤でピリッと旨辛く仕上げた節約おかず。ご飯にもビールにも良く合う味付けで、サブおかずや晩酌の一品に便利です。作業時間が短くて簡単なので忙しい日にもおすすめ。

キャベツときゅうりをさっぱり和えた塩昆布ナムル。生のまま混ぜ合わせるだけなので、すぐ一品追加したいときにおすすめです。塩昆布はお手頃な価格で栄養があって旨みをプラスできます。色んなレシピに使えるので常備しておきましょう。