れんこんをおいしく楽しむ！旨みたっぷりの「人気おかず・作り置き」16選

れんこんをフライパンで香ばしく焼き、チーズをかけて蒸し焼きにした一品。味付けは仕上げの黒胡椒だけなので、調味料をあれこれ揃える手間なく簡単に作れます。パンやお酒に良く合うので、おつまみ用にも便利です。

れんこんに片栗粉をまぶしてこんがり焼いてから、甘辛酢醤油で味付けした一品。たれがしっかり絡んで、お箸が止まらない旨さに仕上がります。ささっと作れて冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

磯の風味豊かに仕上げた、れんこんのバター醤油焼き。甘くないシンプルな味付けなので、れんこん本来の味わいがしっかり堪能できます。こんがりきつね色に焼き上がったれんこんは、ビールのお供にもぴったりです。

れんこんに小松菜とコーンをプラスし、和風マヨネーズで和えたツナサラダ。ほんのり甘めの味付けでお子様も喜んで食べてくれます。もちろん、大人もやみつきなるおいしさで、栄養たっぷりなのも嬉しいポイントです。

ビタミン類が豊富なブロッコリーを合わせてヘルシーに仕上げた和風れんこんサラダです。野菜にそれぞれ火を通してから、鰹節をまぶして風味アップ。すりごま入りの麺つゆマヨネーズで和えれば出来上がりです。

れんこんと人参を旨塩だれでしんなりと炒め合わせた、彩りがきれいな塩きんぴら。10分でさっと作れるので、副菜用にすぐ一品追加したいときにおすすめです。刻み小ねぎが良く合うのでお好みで散らしてくださいね。

作業時間たったの5分で、栄養と食物繊維たっぷりのおかずが作り置きできます。れんこんと舞茸をレンチンして水気を切り、和風にんにくポン酢だれを和えるだけ。冷蔵で4～5日・冷凍で3週間ほど保存可能です。