れんこんをおいしく楽しむ！旨みたっぷりの「人気おかず・作り置き」16選

和食の定番おかず「れんこんのきんぴら」の基本レシピです。甘辛さのバランスが良く、シャキシャキした歯ざわりが楽しめるので、覚えておくと重宝しますよ。ご飯に良く合う味付けで、冷蔵で3～4日ほど保存可能です。

レンジ加熱したれんこんに明太マヨネーズを和えた簡単な作り置き。シャキッとした食感が良く、おつまみ用の箸休めにもおすすめの一品です。冷蔵で2～3日ほど保存可能で、おいしくいただくことができます。

れんこんとひじきを醤油辛子マヨネーズで和えた作り置きサラダ。ビタミン類や食物繊維、ミネラルたっぷりで、腸活に興味がある方にもおすすめです。ツンとした辛さと香りが良く、冷蔵で2～3日ほど保存可能。

れんこんがおいしい季節は、人気のおかずや作り置きにどんどん使ってくださいね。冬は比較的安く手に入ることが多く食べ応えもあるので、節約にも繋がります。栄養豊かなれんこんをたっぷり味わい尽くしましょう。