つめたく冷やして召し上がれ♡ご飯やお酒に合う「ひんやり作り置き」16選

暑さでキッチンに立つのも面倒…。そんなときは、つめたく冷やした「作り置き」が頼りになります。スキマ時間でさっと仕込んでおけば、冷蔵庫から出すだけ。ご飯やお酒のお供に便利でとても役立ちますよ。

今回は、作って冷やしておくだけで味が馴染んでおいしくなる「ひんやり作り置き」を大特集！疲れて帰宅した日のおかずや、晩酌用に重宝すること間違いなし。暑い夏に嬉しい簡単レシピを厳選してお届けいたします。

豚こま肉と旬の夏野菜をひんやりおいしく楽しめる揚げ浸しです。豚肉は片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、ピーマンと茄子はさっと素揚げに。生姜風味の和風だれに漬け込み、冷蔵で2～3日ほどおいしくいただけます。

こんがり焼いた鶏むね肉を野菜たっぷりの南蛮だれに漬けた簡単さっぱりおかず。野菜はレンジ調理なので、鶏肉を焼いている時間を利用して時短しましょう。夏は出来立てより、つめたく冷やして食べるのがおすすめ。

冷凍の骨取りアジを使って、さっぱりとした南蛮漬けを作ってみませんか？カレー風味で食欲をそそる味付けなので、子供も喜んで食べてくれますよ。お魚と野菜の栄養たっぷりで、冷蔵で6～7日ほど保存可能です。

おでんと言えば冬が定番ですが、つめたく冷やすと夏のごちそうになります。ゆでだこにさつま揚げ、ミニトマトやオクラなどを入れて夏らしくアレンジ。煮込み時間10分で、冷蔵で2～3日ほどおいしくいただけます。

あっさりとした旨塩スープでいただく冷やしおでん。肉巻き絹揚げ、うずらの卵に結び白滝。ちくわとオクラも入れて具沢山に仕上げます。フライパンで手軽に作って冷やしておけば、翌日までおいしくいただけますよ。

鶏ひき肉と茄子を使ってレンジで簡単に作れる、さっぱりした味わいの冷やし麻婆茄子。火を使わないお手軽調理で煮浸し風の中華おかずが完成します。加熱したら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。