旬な食材で、ラク旨お弁当♡
忙しい朝のお弁当作りは大変！そこで、スキマ時間に作って冷蔵庫で保存できる、作り置きおかずをお届け！しかも今が旬な夏野菜を使っているから、とても美味しく、彩も豊かに♡ぜひ、参考にしてみてくださいね。
夏野菜を使った作り置きおかず１０選
①チーズつくねのポン酢照り焼き
ポリ袋にひき肉や調味料を入れて、捏ねて焼くだけ。包丁要らずで片付けもラクなので、定番メニューに加えたい一品です。旬な青じそとポン酢を加えることで、さっぱりとしていて夏にぴったりですよ。
・冷蔵保存3～4日OK
・調理時間10分
②なすとピーマンの甘辛肉味噌炒め
彩豊かな旬なピーマンとナスに、ひき肉を加えて甘辛味噌で炒めました。香ばしい香りのごま油で食欲をそそり、タレがしみたご飯も絶品です。
・冷蔵保存3日OK
・調理時間10分
③カラフルラタトゥイユ
タイム、ローリエといったハーブ香りが楽しめる、夏野菜をたっぷりと使ったラタトゥイユです。パスタとの相性も抜群ですが、ご飯にも合う一品です。
・冷蔵保存1週間OK
・調理時間30分
④なすのアーリオオーリオ
なすにアンチョビとバジル、ニンニクを加えてオリーブオイルでこんがりと焼いた、なすのアーリオオーリオです。夏野菜を使ったイタリア料理は、そのままは勿論、パスタやマカロニと和えても美味しいです。
・冷蔵保存5～6日OK
・調理時間13分
⑤いんげんと人参のごま和え
にんじんといんげんを、たっぷり白ごまで和えた、栄養価の高い一品です。冷凍で3週間も持つので、彩や野菜が足りないときに、とても役立ちます。
・冷蔵保存3日、冷凍保存3週間OK
・調理時間10分
⑥さつま揚げとししとうの甘辛炒め
薄くスライスしたさつま揚げと、ししとうを甘辛く炒めています。ししとうのピリッと辛みの効いた甘い味付けで、ご飯もついついすすむ一品です。
・冷蔵保存2日OK
・調理時間5分
