梅雨から夏にかけて大活躍♡傷みにくい「お弁当おかず」作り置きレシピ13連発

気温や湿度が上がるこれからの季節は、お弁当の衛生面が心配になります。正しい手洗いとキッチン周りを清潔に管理する、抗菌シート・保冷剤を使ったり、よく冷ましてから蓋をするなど。工夫は様々あっても不安は尽きません。

そこで今回は、生姜・梅・酢などの殺菌作用のある食材と調味料を使った「傷みにくいお弁当おかず」レシピをご紹介します。夏のお弁当作りに悩んでいる方は必見ですよ！

鶏のむね肉とお酢でさっぱり。生姜をきかせた、今時期にバッチリのお弁当おかずです。むね肉をお鍋に入れて調味料とともに8分程煮るだけなのに、しっとり柔らく仕上がります。味付けしっかりで、ご飯も進む！

夏場のお弁当には酢醤油で味付けした「味玉」が大活躍してくれます。 まろやかな口当たりの酢醤油が卵に染みて、後味爽やか！サンドイッチの具材にしたり、冷やし中華やカレーにトッピングするなど、沢山作っておくと重宝します。

焼いた鶏肉をレモン果汁入りの南蛮ダレに漬け込んだ、サッパリ系のメインおかず。スライスレモンで見た目も涼しげ、まさに夏向けのレシピです。暑さで疲れた体をレモンの酸味が癒してくれます。

お魚のおかずにも、甘酢を使った調理法が保存効果を高めてくれます。下味に生姜チューブを使い、甘酢ダレで煮詰めるだけ。揚げずに簡単、テリッテリのおかずが完成です。冷めても美味しいから、お弁当にも最適！

お財布に優しい豚こま切れ肉で作った「生姜佃煮」。殺菌作用がある生姜が効いた甘辛味で、夏場のお弁当の主役にぴったりです。豚こま切れ肉は冷めてもパサつかずやわらかいので、ランチに美味しくいただけます。

大葉と梅入りのつくねは、ジメジメした梅雨の季節にオススメの一品。冷めてもふんわり柔らかいので、お弁当に大人気のメニューです。お好みでポン酢をかけて食べれば、食欲がない時でもサッパリいただけます。