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「1週間の献立帳」夏野菜たっぷりのヘルシーレシピ特集!

今は“夏野菜”がおいしい季節です!きゅうり、なす、かぼちゃ、オクラ、みょうが…などなど、おいしい夏野菜をたっぷり食べて、ヘルシーな旬の味わいを感じましょう♡今週は、暑い日にも野菜をもりもり食べられる、夏野菜レシピを1週間分お届けします!

2019年8月
レシピ

旬の夏野菜をおいしく食べよう!

残暑が厳しい季節で夏バテ気味の方も多いのでは?そんな方は、ぜひ今が旬の夏野菜を食べてください!この季節の夏野菜は、味がおいしいだけではなく、水分補給をして体温を下げる効果や食欲促進効果が期待できます。

あや on Instagram: “夏野菜カレー🍛 ・ ・  こんばんは😊 ・ ・  いつかの夏野菜カレー! #振り返りの木曜日 ・ ・  バターチキンカレーにグリルした夏野菜をタップリ🌽🍆🥕 ・ ・  ご飯はターメリックをきらしていたので、人参ライス!炊飯器に摩り下ろした人参と塩と無添加コンソメをいれただけ👌…”
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ここでは、おいしい夏野菜を使ったレシピを1週間分ご紹介します。夏野菜をもりもり食べて、夏バテ気味の体のだるさを元気に吹き飛ばしちゃいましょう!

8/12(月)の献立

メイン「ゴーヤチャンプル」

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ゴーヤを使った定番料理のゴーヤチャンプル。下処理をしてスライスしたゴーヤを豚肉、絹ごし豆腐、玉ねぎ、卵、調味料などと炒めて混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。ゴーヤの程よい苦味にご飯も進んでしまいそう♡

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サブ「夏野菜とん汁」

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オクラ、ズッキーニ、パプリカなどを加えた夏野菜豚汁。豚肉に含まれているビタミンB1には疲労回復効果もあるので、夏バテ気味の体にしっかりとエネルギー補給をしていきましょう。

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8/13(火)の献立

メイン「夏野菜と唐揚げの甘酢あんかけ」

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唐揚げに一手間加えるだけで作れるごちそうレシピ、夏野菜と唐揚げの甘酢あんかけ。夏野菜と唐揚げをそれぞれ揚げておき、最後に甘酢をかけるだけで、いつもとはちょっと違った唐揚げの楽しみ方ができますよ!

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サブ「夏野菜の揚げ浸し」

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夏野菜のおいしさをそのまま味わいたい時には、夏野菜の揚げ浸しがおすすめ!野菜を揚げてめんつゆなどを合わせた漬け汁につけておくだけで、素材の味を楽しみながら夏野菜をたっぷり食べることができます。

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8/14(水)の献立

メイン「夏野菜のチーズタッカルビ」

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週の中盤に差し掛かった水曜日は、夏野菜のチーズタッカルビがおすすめ。高タンパクな鶏肉を食べて疲労回復力を高めましょう!今流行りのチーズダッカルビも焼肉のタレやコチュジャン、しょうゆなどを合わせるだけで簡単に作ることができます。

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サブ「夏野菜のテリーヌ」

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色鮮やかで見た目も楽しい夏野菜のテリーヌ。野菜を食べやすい大きさに切ったら、コンソメと寒天を水にとかして、たっぷりの夏野菜と冷やし固めましょう。

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8/15(木)の献立

メイン「夏野菜のキーマカレー」

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夏野菜をたっぷり使ったキーマカレーで週後半の疲れを癒やしましょう!市販のカレールーを使っても、夏野菜をたっぷり使うことでいつもとは違った味わいに仕上がります。

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サブ「夏野菜のマリネ」

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キーマカレーに合わせるなら、さっぱりとした彩り夏野菜のマリネで決まり♡マリネの程よい酸味が野菜の美味しさを引き立たせ、思わずパクパクと食べてしまいます。

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8/16(金)の献立

メイン「ジューシーチキンの絶品夏野菜和え」

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1週間で疲れ切った体を癒すためにも、金曜日は薬膳効果の高い夏野菜をたっぷり使ったジューシーチキンの絶品夏野菜和えを。あまり手間もかからず、10分ほどの調理で作れるがっつりメニューです。

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サブ「夏野菜のやたら風」

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長野の郷土料理である“やたら”を夏野菜でアレンジした一品。しょうがの効いただし醤油の味が、暑さや疲れで食欲がなくなっている時にも、食欲を復活させてくれます。

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8/17(土)の献立

メイン「夏野菜のスパイシー春巻き」

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ちょっと一息つける土曜日は、お酒のおつまみに夏野菜のスパイシー春巻きはいかがですか?パプリカやズッキーニをカレー粉で味付け、パリパリに焼いた春巻きは、おつまみにもってこいの味です。

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サブ「夏野菜のさっぱり和え」

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たっぷりの夏野菜を薄切りにし、軽く塩もみしてから酢などと合わせるだけで夏野菜のさっぱり和えの完成。洗い物をあまり出すことなく作れるのも、あまり家事をしたくない土曜日にはありがたいレシピです。

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8/18(日)の献立

メイン「夏野菜のフリッタータ」

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月曜日に向けてちょっと気分を上げるために、夏野菜のフリッタータでおしゃれな時間をすごしましょう。スキレットでそのまま焼いて出せば、楽チン&インスタ映えする一品に♡

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サブ「夏野菜のコロコロサラダ」

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フリッタータに合わせるならば、やっぱりサラダがいいですよね。カラフルで見た目もかわいらしい夏野菜のコロコロサラダは、おもてなし料理にもぴったり!

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「1週間の献立帳」来週もお楽しみに!

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