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野菜がモリモリ食べられる♡一皿で大満足の「#幸也飯」絶品サラダレシピ5選

みずみずしい野菜がたくさん出てくる春から夏にかけての今の時期、美味しいサラダを作ってシャキシャキの新鮮野菜を満喫しましょう。第8回#幸也飯連載では絶品サラダレシピ5つをご紹介します。

2017年5月
レシピ

初夏はサラダでヘルシーに♡

「幸せを届ける」をコンセプトに料理研究家、寺井幸也さんが提案するおしゃれでヘルシーな料理「#幸也飯」(ゆきやめし)。

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美しい彩りのお料理はSNSや雑誌でも話題で、ファッションブランドのケータリングや人気モデルのロケ弁当、女性誌のフードコーディネートなどで大人気です。

幸也飯インスタ

美味しい野菜をたっぷり食べたい!

忙しかったり、外食が続いたりすると、つい野菜不足になってしまいがち...。そこで今回、野菜がたっぷり食べられる、初夏にぴったりの#幸也飯絶品サラダレシピをご紹介します。

#幸也飯サラダ作りのコツ

まずはダイジェスト動画で#幸也飯サラダ作りの3つのポイントをチェック♡

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ベースのグリーンサラダの作り方

動画内POINT1の通り、今回ご紹介する#幸也飯サラダのベースとなるのは全ておなじグリーンサラダです。

材料はこちら。
・サニーレタス1個
・水菜4株
・ブーケレタス1個
・ベビーリーフ1袋

野菜を洗って適当なサイズにちぎります。

冷蔵庫で数日保存したい場合は、氷水に10分浸しましょう。こうすることによって変色を遅れさせ、シャキシャキ感を保ちながら約4日間保てます。

※すぐに全部食べるときは氷水に浸ける必要はありません。

しっかりと水を切ってジップロックに入れて冷蔵庫に入れ保存します。

#幸也飯サラダ5選

それではベースのグリーンサラダにトッピングとドレッシングでアレンジした5種類のサラダのレシピを紹介します。

①漬けサーモンとクレソンのサラダ

x和風ドレッシング

特製のタレに漬け込んだ美味しいサーモンがたっぷり入った満腹感ありのヘルシーサラダ。ラディッシュのシャキシャキとした食感も楽しめます。おもてなしの席でも大活躍間違いなしの華やかな一皿です。

漬けサーモンとクレソンのサラダの作り方

特製のタレに漬け込んだ美味しいサーモンがたっぷり入った満腹感ありのヘルシーサラダ。ラディッシュのシャキシャキとした食感も楽しめます。おもてなしの席でも大活躍間違いなしの華やかな一皿です。
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②胡桃とササミの胡麻ドレッシングサラダ

x胡麻ドレッシング

茹でた鶏のササミ&くるみは、胡麻ドレッシングと相性抜群。柔らかいササミとサクサクとしたくるみの食感が食欲をそそります。低カロリー・低価格なササミをたくさん入れたヘルシーなサラダ。

胡桃とササミの胡麻ドレッシングサラダの作り方

茹でた鶏のササミ&くるみは、胡麻ドレッシングと相性抜群。柔らかいササミとサクサクとしたくるみの食感が食欲をそそります。低カロリー・低価格なササミをたくさん入れたヘルシーなサラダ。
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③しらす・梅・白アスパラガスの和風サラダ

#幸也飯レシピ定番素材の「しらす」と「梅干し」が効いた和風テイストのサラダには、#幸也飯オリジナルドレッシングを和えて。海苔の佃煮で作った旨味たっぷりのドレッシングが新鮮です。グリーンxホワイトの初夏らしい色の組み合わせも可愛い♡

x和風ドレッシング

しらす・梅・白アスパラガスの和風サラダの作り方

#幸也飯レシピ定番素材の「しらす」と「梅干し」が効いた和風テイストのサラダには、#幸也飯オリジナルドレッシングを和えて。海苔の佃煮で作った旨味たっぷりのドレッシングが新鮮です。グリーンxホワイトの初夏らしい色の組み合わせも可愛い♡
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④お豆たっぷりパワーサラダ

xフォロのドレッシング

野菜・果物・たんぱく質食材が入り一皿で栄養満点の今話題のパワーサラダ。#幸也飯パワーサラダは、様々な種類のお豆をたくさん入れてたんぱく質たっぷり。フルーツはオレンジを加え爽やかな風味に仕上げます。幸也さんお気に入りフォロのドレッシングを和えて。

お豆たっぷりパワーサラダの作り方

野菜・果物・たんぱく質食材が入り一皿で栄養満点の今話題のパワーサラダ。#幸也飯パワーサラダは、様々な種類のお豆をたくさん入れてたんぱく質たっぷり。フルーツはオレンジを加え爽やかな風味に仕上げます。
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⑤林檎と葡萄のカラフルフルーツサラダ

xフレンチドレッシング

ぶどうや林檎もサラダと相性ばっちり。爽やかな酸味とほのかに甘いフレンチドレッシングで味付け。ワインのお供にもぴったりの大人女子のための一品です♡意外な組み合わせを楽しんで。

林檎と葡萄のカラフルフルーツサラダの作り方

ぶどうや林檎もサラダと相性ばっちり。爽やかな酸味とほのかに甘いフレンチドレッシングで味付け。ワインのお供にもぴったりの大人女子のための一品です♡意外な組み合わせを楽しんで。
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#幸也飯サラダで毎日ハッピーに♡

一皿で大満足、ハッピー気分になれるヘルシー・華やかな#幸也飯サラダ。

ブランチやランチにはもちろん、今宵のお酒のお供にもぴったり。ホームパーティでも食卓を一気に彩ってくれますよ。どれも簡単に美味しく作れるのでぜひ作ってみてくださいね。

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