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暑さも吹き飛ぶ美味しさなんです♡#幸也飯 簡単&激ウマ夏のカレー特集

人気料理研究家、寺井幸也さんによるレシピを紹介するこのコーナー、今回は夏になると食べたくなる家庭の定番メニュー、カレーレシピをご紹介。夏の暑さも吹き飛ぶくらい美味しくて食欲をそそる#幸也飯オリジナルカレー、ぜひ試してみてくださいね♡

2017年8月
レシピ

美味しいカレーで夏を乗り切る!

「幸せを届ける」をコンセプトにヘルシーで華やかな料理を提案する寺井幸也さん。彩り豊かで独特な世界観漂うお料理がSNSで話題を呼び、ファッション誌のロケ弁やアパレルブランドのケータリングなどで活躍中です。

昨日は 仲良し @takec824  からの注文で逗子へ配達😄
仲良しグループで素敵なコテージを借りて夏のお泊まり会とのこと。夕食に #幸也飯 を選んでくれてありがとー❗️❗️❗️ 友達に限らず一般の方でもお誕生日会や、ホームパーティの時に 幸也飯 お届けにあがりますよー😄👍お気軽にお問い合わせください✨

#幸也飯 #catering
instagram.com
幸也飯インスタグラム

そんな幸也さんに今回教えてもらったレシピは暑い夏にぴったりのカレー。あわせてカレーによく合う副菜の作り方をご紹介します。どれもフォトジェニックでとっても美味しい#幸也飯ならではのオリジナリティ溢れるものばかりです!

#幸也飯「カレーと副菜」6選

《スパイシーなトマトカレー》

夏野菜たっぷりスパイシートマトのスープカリー

凝縮された旨味と酸味、飴色になるまで炒めた玉ねぎの甘さとコクがポイント。カラフルな野菜たっぷりでヘルシーな女性におすすめのカレーです。カレースパイスの香りが食欲をそそり、夏バテ気味の日にもバッチリ。

#幸也飯「夏野菜たっぷりスパイシートマトのスープカリー」の作り方

凝縮された旨味と酸味、飴色になるまで炒めた玉ねぎの甘さとコクがポイント。カラフルな野菜たっぷりでヘルシーな女性におすすめのカレーです。カレースパイスの香りが食欲をそそり、夏バテ気味の日にもバッチリ。
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ぴったりの副菜は?

ナスとバジルのエスニックマリネ

今が旬のナスと万願寺唐辛子を使ったマリネ。ナスは炒めすぎずサクサクとした食感を楽しみましょう。調味料は独特の旨味と香りのナンプラーを使ってエスニック風に。香ばしいバジルも加えて美味しさをさらに引き立てます。暑い日が続く今の時期に最適なおかずです。

#幸也飯「ナスとバジルのエスニックマリネ」の作り方

今が旬のナスと万願寺唐辛子を使ったマリネ。ナスは炒めすぎずサクサクとした食感を楽しみましょう。調味料は独特の旨味と香りのナンプラーを使ってエスニック風に。香ばしいバジルも加えて美味しさをさらに引き立てます。暑い日が続く今の時期に最適なおかずです。
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《エスニック風レモンカレー》

鶏挽き肉とシーフードのレモンカレー

この夏ぜひ試していただきたいレモンをたっぷりと加えたレモンカレー。爽やかなレモンの香りとカレースパイスの辛味が相性抜群!鶏肉とシーフードの旨味も贅沢に効いたスペシャルなカレーです。いつもと一味違うカレーにぜひトライしてみて♡

#幸也飯「鶏挽き肉とシーフードのレモンカレー」の作り方

この夏ぜひ試していただきたいレモンをたっぷりと加えたレモンカレー。爽やかなレモンの香りとカレースパイスの辛味が相性抜群!鶏肉とシーフードの旨味も贅沢に効いたスペシャルなカレーです。いつもと一味違うカレーにぜひトライしてみて♡
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ぴったりの副菜は?

りんごとセロリのコールスロー

りんごとセロリの爽やかなシャキシャキ感が楽しめるコールスロー。暑い夏にぴったりのさっぱりサラダは、カレーと合わせて美味しくいただけます。紫キャベツの紫色もお洒落なアクセントになって食卓を彩る一品です。

#幸也飯「りんごとセロリのコールスロー」の作り方

りんごとセロリの爽やかなシャキシャキ感が楽しめるコールスロー。暑い夏にぴったりのさっぱりサラダは、カレーと合わせて美味しくいただけます。紫キャベツの紫色もお洒落なアクセントになって食卓を彩る一品です。
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《ボンカレーアレンジ》

簡単カレードリア

レトルトカレーの定番「ボンカレー」をアレンジ。今回は夏季限定商品の太陽のキーマカレーを使用しました。完熟トマトと日向夏果汁、清涼感のある爽やかなスパイスが効いたキーマカレーをドリアソースに活用。カレーとナス、とろーりチーズの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

#幸也飯「ボンカレーアレンジ:簡単カレードリア」の作り方

レトルトカレーの定番「ボンカレー」をアレンジ。今回は夏季限定商品の太陽のキーマカレーを使用しました。完熟トマトと日向夏果汁、清涼感のある爽やかなスパイスが効いたキーマカレーをドリアソースに活用。カレーとナス、とろーりチーズの絶妙なハーモニーをお楽しみください。
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ぴったりの副菜は?

カボチャとモロッコインゲンのサラダ

ホクホクとしたかぼちゃとシャキッとしたモロッコインゲンの食感の組み合わせがよく合うボリューム満点の一品。かぼちゃの甘さが辛さを引き立ててくれるので、カレーの付け合せにぴったりです。

#幸也飯「カボチャとモロッコインゲンのサラダ」の作り方

ホクホクとしたかぼちゃとシャキッとしたモロッコインゲンの食感の組み合わせがよく合うボリューム満点の一品。かぼちゃの甘さが辛さを引き立ててくれるので、カレーライスの付け合せにぴったりです。
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#幸也飯夏カレーで暑さ吹っ飛ばせ♡

スパイスが効き、彩り豊か、食欲そそる幸也飯の夏カレーは夏バテ気味の方にもオススメです。どれもとっても美味しくて簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね。

写真:中川司

またそうめん?なんて言わないで♡#幸也飯絶品「アレンジそうめん」レシピ5選

7月に入り、暑い毎日が続いていますね。夏と言ったらやっぱりそうめん。けれど、いつも麺つゆにつけて食べるばかりでマンネリ化してませんか?そこで今回の#幸也飯連載では、アレンジそうめんレシピをご紹介します。
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初夏にぴったり♡「#幸也飯」簡単・ヘルシー・カラフル常備菜まとめ

人気料理研究家、寺井幸也さんによるレシピを紹介するこのコーナー、今回は簡単に美味しく作れるお洒落常備菜をご紹介。食卓やお弁当を華やかにワンランクアップするおかずばかりです。ぜひ試してみてくださいね♡
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