たまごのスペシャリスト「たまごソムリエ」が、とろとろの玉子丼を作る上で味の決め手となる「つゆ」の黄金比を伝授します。さらに、ふわふわの食感を生み出すコツや、クセになるようなコクを加えるためのポイントもご紹介！
友加里
作り方
【下準備】
・豆腐は適当な大きさにする。
・卵をざっくりと溶いておく。
①めんつゆと水とすりおろしニンニクを合わせ、ひと煮立ちさせる。
②なめたけと豆腐を加える。
なめたけを加えて混ぜてから、崩さないよう注意しながら豆腐を入れましょう。
③究極の玉子丼の作り方③〜⑤と同様で、完成！
あとは、究極の玉子丼の作り方と手順は同じ！！あっという間に、なめたけ豆腐の玉子丼の完成です。なめたけの味つけが、ちょうどいい具合に馴染みます。
さいごに
いかがでしたか？黄金比のつゆの作り方は、とっても簡単です。だし汁の風味をかえればまた違った味わいに仕上がるので、色々試してみてくださいね。
卵を半熟に仕上げるポイントは、２回にわけて加えること。このクセになる味わいと食感、ぜひ味わってみてくださいね！
