お蕎麦に合うおかずレシピ30選！美味しく健康にお蕎麦を食べよう♡

ほっこりおいしい根菜の煮物は鰹節を入れるので出汁いらず。ちくわやお揚げがたっぷり入っていて、タンパク質もしっかり摂れます。根菜の食物繊維でお腹の調子も整い、ヘルシーなお蕎麦のおかずにぴったりです。

夏野菜がたくさん摂れる煮浸し。オクラはカルシウムやマグネシウムといった骨や歯の形成・強化に関わる栄養素が多く含まれている食材です。良質なタンパク質が摂れる豚肉との相性も良く、夏バテでもパクパク食べられる一皿です。

タンパク質とビタミン・ミネラルが同時に摂れる小松菜そぼろ炒り豆腐。味付けには味噌が入っているので、コクのある仕上がりになっています。お蕎麦献立の彩りを明るく、ヘルシーにさせる優秀なメニューです。

菜の花の緑色が春らしい菜の花の辛子和え。菜の花のほろ苦さと練り辛子の風味がお蕎麦によく合います。辛子の量はお好みで増減してくださいね。大人な味わいの付け合わせで、お蕎麦献立をワンランクアップさせましょう。

ねばねば食材で夏を乗り切る、長いもとオクラの梅しそ和え。味付けはポン酢と梅しそでさっぱりといただけ、鰹節や塩昆布で旨みたっぷりに仕上がっています。ちくわも入っていて、栄養バランスもとれた一品です。

焼き茄子にはやっぱり生姜醤油が合いますよね。そこでもう一手間加えて、生姜醤油浸しにしてみませんか。隠し味の砂糖が生姜醤油にコクを与えてくれます。しっかり味の染みた焼き茄子にジュワっとした歯ごたえがたまらないレシピです。

冬の甘みたっぷりの大根で作って欲しいのがこちらの大根のゆず甘酢漬け。工程はとっても簡単なのですが、ゆずの皮やゆずの果汁を使って爽やかな味わいになっています。日持ちも冷蔵庫で4～5日と長く持つので、たくさん作って作り置きするのもいいですね。