安い「えのき」が超使える！やみつきになる旨さの「節約レシピ」16選

えのきとひじきと絹豆腐で食べ応え満点に仕上げた豚肉ハンバーグ。ふっくら焼き上げて甘酢あんをかけた、ほっとする和風の一品です。ヘルシーで栄養もたっぷり摂れるので、疲れている日の夕ご飯にいかがですか？

ねぎ塩あんをとろりとかけた、えのき入り豚肉ハンバーグ。肉だねに玉ねぎも入れて甘みを加え、さっぱりした味わいに仕上げます。かいわれ菜をトッピングすると色合いが映えて、爽やかな辛さがアクセントになりますよ。

旨みが濃厚な合いびき肉にえのきと長ねぎを混ぜ込んだ和風ハンバーグ。食べやすいミニサイズなので、子供も喜んで食べてくれますよ。合いびき肉は油が出やすいので、あんを作る前にしっかり拭き取ってくださいね。

えのきを豚バラ肉で巻いて、旨みたっぷりのポン酢だれでさっぱり仕上げた節約おかず。少ないお肉をかさ増しできて、旨みや食感も豊かになるのが嬉しいですね。えのきのコリコリした歯ざわりがやみつきになります。

えのきの食感とカレーのスパイシー香りが楽しめるチキンナゲット。鶏むね肉とえのきと卵で作れるコスパ抜群の揚げ物です。ボリューム満点の食べ応えで、えのきの食物繊維も摂れるので、腸活効果も期待できますよ。

豚バラ肉とえのきを旨みたっぷりに炒め合わせた簡単おかず。バターと鰹の風味豊かな一品がワンパンでぱぱっと作れます。包丁もまな板も使わず、全てフライパンの中で調理できるので、ずぼらさんにもおすすめです。

鶏むね肉とえのきをこってり甘辛く炒めてから、マヨネーズと青ねぎをかけた一品。えのきの旨みを生かす味付けで、ご飯に良く合います。使うえのきは100gですが、とてもおいしくかさ増しすることができますよ。