春だけじゃない、冬もおいしい！「キャベツレシピ」16選｜節約にも◎

ごろっとボリュームのある鶏もも肉とキャベツのクリーム煮。豆乳と白だしでまろやかな味わいに仕上げています。具材はほかにもにんじんやしめじも加えると、彩りと栄養価がアップ。寒い季節にほっこりと体が温まる一品です。

ロールキャベツはキャベツをおいしく食べる定番料理ですが、工程数が多くて作るハードルが高め…。それなら、“巻かない”レシピはいかが？肉だねにキャベツをのせて煮るだけなので、ワンパン10分で完成します。パン粉や卵も不要で簡単です。

11月はまだ旬が続いている秋鮭と一緒に、キャベツもホイル焼きにするとおいしいです。うまみが詰まった舞茸を入れるのもポイント。香ばしいにんにく醤油で味つけすると、魚の臭みも気になりません。オーブン不要、魚焼きグリルで作れるレシピです。

シャキシャキとしたキャベツと、ちゅるんと春雨の食感が楽しいサラダ。春雨はレンジで加熱すると、水で戻す時間を短縮できます。うまみたっぷりの塩昆布で味つけすれば絶品。副菜ながら箸休めというより箸が止まらなくなる味わいです。

こちらもシャキシャキとしたキャベツと、とろとろのアボカドの食感が楽しいサラダ。白すりごまにマヨネーズなどの調味料を合わせました。わさびでピリッと辛みを加え、レモン汁で酸味をきかせて、奥行きのある味に仕上げています。

パリパリ＆シャキシャキとした食感が楽しく、さっぱりとしたキャベツの甘酢和え。同じく食感がいいきゅうりやにんじんを合わせています。キャベツは食物繊維が豊富なので、胃腸の調子を整える腸活副菜としてもおすすめです。

茹でたキャベツに手作りのネギ塩だれを和えるだけで完成する、簡単な副菜レシピ。たれは鶏ガラスープの素やおろしにんにく、ごま油などで作っています。たれを和えたら5分ほど置くことで、味がしっかりとなじみますよ。