旬の食材を美味しく♡お弁当&おもてなしに使える！秋のレシピ20連発

出汁を取った昆布も、刻んで一緒に炊き込むことで食材を無駄にしない炊き込みご飯は、脂ののっている秋鮭の旨みが染みこんだ味わい。枝豆や野菜の彩りも良く、見た目も味も抜群な炊き込みご飯です。

いつもはお肉で作るハンバーグも、鮭で作ってみませんか？ふっくらとした鮭ハンバーグは、ボリューム満点で和風のソースや大根おろし、シソなどとも相性抜群です。

冷蔵庫の残り野菜を消費したい時や、野菜も秋鮭もたっぷり食べたい時におすすめな南蛮漬けは、甘めでまろやかなサッパリとしたお酢の味が、食欲がない時や疲れている時でも食べやすいレシピです。

ショウガやすりごまの風味が美味しい鮭そぼろは、お子さんでも食べやすい味付けで、ご飯に混ぜておにぎりにしたり、サラダのトッピングにしても使える万能作り置きレシピです。

秋を代表する魚として一般的なのが「さんま（秋刀魚）」ですよね。脂がのって美味しいだけでなく、シンプルな焼き魚としても、洋風な味付けにも合うんです。

トマトの酸味と、秋に旬を迎えるきのこを楽しめるトマト煮は、さんまから出た出汁も楽しめるレシピです。バゲットやパスタを足して食べると、おもてなし料理としても活躍してくれます。

「みくり飯」としても人気になったさんまの蒲焼きは、丼にしたり、お弁当のおかずとしても使える万能レシピ。甘めのたれが食欲をそそる味で、魚が苦手な人や小さいお子さんでも食べやすいレシピです。

ごぼうの食感と、さんまの旨みが染みこんだ炊き込みご飯は、余ったさんまの塩焼きでも代用出来ます。炊き込みご飯にしてもふっくらと、ジューシーなさんまの身を楽しめるレシピです。