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旬の食材を美味しく♡お弁当&おもてなしに使える!秋のレシピ20連発

秋と言えば、旬を迎える食材も豊富で「食欲の秋」を楽しめる季節ですよね。今回は、お弁当やおもてなしにも使える!秋に旬を迎える食材を使ったレシピをご紹介します。

2017年9月
レシピ

サーモンの南蛮漬け

冷蔵庫の残り野菜を消費したい時や、野菜も秋鮭もたっぷり食べたい時におすすめな南蛮漬けは、甘めでまろやかなサッパリとしたお酢の味が、食欲がない時や疲れている時でも食べやすいレシピです。

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しゃけの生姜そぼろ

ショウガやすりごまの風味が美味しい鮭そぼろは、お子さんでも食べやすい味付けで、ご飯に混ぜておにぎりにしたり、サラダのトッピングにしても使える万能作り置きレシピです。

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さんま

秋を代表する魚として一般的なのが「さんま(秋刀魚)」ですよね。脂がのって美味しいだけでなく、シンプルな焼き魚としても、洋風な味付けにも合うんです。

きのことさんまのトマト煮

トマトの酸味と、秋に旬を迎えるきのこを楽しめるトマト煮は、さんまから出た出汁も楽しめるレシピです。バゲットやパスタを足して食べると、おもてなし料理としても活躍してくれます。

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秋の味覚!さんまの蒲焼き

「みくり飯」としても人気になったさんまの蒲焼きは、丼にしたり、お弁当のおかずとしても使える万能レシピ。甘めのたれが食欲をそそる味で、魚が苦手な人や小さいお子さんでも食べやすいレシピです。

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秋刀魚とごぼうの炊き込みご飯

ごぼうの食感と、さんまの旨みが染みこんだ炊き込みご飯は、余ったさんまの塩焼きでも代用出来ます。炊き込みご飯にしてもふっくらと、ジューシーなさんまの身を楽しめるレシピです。

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