いんげん、カリフラワー、グリーンピースを使った常備菜レシピを3つご紹介します。どれも冷蔵庫で3日間保存ができ、調理時間も短いのが嬉しいポイント。彩り豊かなので、お弁当の隙間にちょこっと追加したり、夜ごはんの副菜にしたりと、常備しておくと何かと便利ですよ。
＜作り方＞
1. グリンピースはさやから取り出して洗う。鍋にお湯を沸かし、塩を加えたあと、グリンピースを入れて1～2分ほど茹でる。
2. 茹であがったら、茹で汁ごと鍋に入れたまま冷やす。
3. 煮沸消毒した保存瓶にスライスしたにんにく、ローリエ、冷めたグリンピースを入れる。
4. ひたひたになるまでオリーブオイルを注いだら、フタをして冷蔵庫で保存する。
photo / Oisix
Oisix
