この連載では「10分で作れるおつまみ」レシピをご紹介します。今回は、混ぜるだけの簡単「アボカドとねぎとろのタルタルステーキ」。フレンチの定番「生肉のタルタル」を身近な食材で再現してみました。Wのトロトロ食感がたまりませんよ♪
前田未希
手に入りづらい生肉を「ねぎとろ」で代用！
今回ご紹介するのは、生肉を使わないタルタルステーキ。タルタルステーキは、ヨーロッパでよく食べられる生肉をたたいて作るハンバーグのこと。ちょっと憧れちゃいますよね♪
でも生肉はスーパーだと手に入りくく、お家で挑戦するのはむずかしい……。そこで！今回ご紹介したいのが、生肉の代わりにねぎとろを使ったお手軽レシピです。
醤油以外の味付けで食べるねぎとろは、いつもと違った表情を見せてくれますよ。
「アボカドとねぎとろのタルタルステーキ」の作り方
分量（2人分）
まぐろのすきみ 120g
アボカド 1個
万能ネギ 5〜6本
卵黄 2個
Aオリーブオイル 小さじ2
A蜂蜜 小さじ2
A醤油 小さじ1
Aコンソメ 小さじ1
Aレモン汁 小さじ1/2
A塩胡椒 少々
作り方
下準備：アボカドは縦半分に割り、種と皮を取り除く。
①万能ネギは小口切りにする。
②アボカドは粗みじん切りにする。
③ボウルに卵黄以外の材料をすべて入れ、よくこねる。
Aの調味料を全体に混ぜましょう。食感を残すために、アボカドは潰しきらずに混ぜ終えましょう。
卵黄をからめると、とろとろ濃厚感アップ！
アボカドの皮や器にタルタルステーキをのせて、卵黄を落としたらできあがり！仕上げに黒胡椒を挽くと、味が引き締まりますよ。卵黄なしでもおいしくいただけますが、卵黄をからめることで濃厚でとろりとした食感が生まれます。
筆者的には、黒ビールや苦味の強いIPAタイプのビールを合わせるのがおすすめ！ぜひ作ってみてくださいね。
