作り方
①鍋にオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにしたにんにく、せん切りにしたしょうがを炒める。にんにくの香りがたったら、みじん切りにした玉ねぎ、輪切りにしたごぼうを加えて炒める。
②全体に火が通ったら水を加え、ひと煮立ちしたら大豆、しめじを加えて3分ほど煮る。
③固形コンソメスープの素、カレー粉、塩、とけるチーズを加えて味を整える。
④器に盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。
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