保存期間：冷凍庫で２週間程度
レシピ：ポークチャップ
「糖質の高いケチャップはトマトピューレで代替え。しょうゆも実は糖質が高めの調味料なので、しょうゆと塩を併用して味つけをします。仕上げにバターを入れて風味よく。 ブロッコリーで食べ応えをアップしました」
プラスする材料（２人分）
バター..............................20g
ブロッコリー....1/3房（100g）
しめじ.................１袋（100g）
①フライパンに下味冷凍したポークチャップを凍ったまま、手で小さく折って入れる。 ブロッコリーを小房にしたものと、しめじを石づきを切ったものを小房にして、水1/4カップと一緒にフタをして、中火で５分、時折混ぜながら、蒸し煮にする。
②肉に火が入ったらバターを加え、全体にとろみがついたら、器に盛りつける。
水曜：牛肉のオイスターソース漬け
材料（２人分）
牛切り落とし肉......................200g
＜A＞
オイスターソース..........大さじ1/2
塩.....................................小さじ1/4
焼酎....................................大さじ１
しょうがのすりおろし...小さじ1/4
ごま油...............................小さじ２
下味冷凍の仕方
食べやすい大きさに切った牛肉とAを保存袋に入れてもみこみ、平らにして、冷凍する。
保存期間：冷凍庫で２週間程度
レシピ：牛肉としらたきのスープ
プラスする材料（２人分）
「そのまま野菜と炒めてもおいしいですが、こんなふうに汁物にするのもいいですよ。たけのことしらたきを加えて、たっぷり食べてもヘルシーなメニューに仕上げました」
しらたき......................100g
たけのこの水煮............50g
ピーマン.......................１個
水...........................２カップ
塩.....適量（小さじ1/3〜1/2）
作り方
①しらたきは水洗いし、水けをきる。鍋に入れたしらたきにひたひたにかぶるくらいの水を入れ、沸いたら２分ほどゆでる。たけのこは縦半分に切り、薄切りにする。ピーマンは種とヘタを取り除いて、繊維を断つように横向きに薄切りにする。
②フライパンに冷凍した牛肉を手で折って入れ、たけのこを入れて、フタをして ２分ほど蒸し焼きにする。水としらたきを入れ、３分ほど煮る。ピーマンを加えてさっと煮る。塩で味をととのえる。
木曜：鶏肉の香味漬け
材料（２人分）
鶏もも肉......................１枚（300g）
＜A＞
しょうゆ..........................大さじ1/2
焼酎..................................大さじ1/2
塩.....................................小さじ1/4
玉ねぎのすりおろし..........大さじ２
しょうがのすりおろし....小さじ1/2
にんにくのすりおろし....小さじ1/4
砂糖....................................小さじ１
下味冷凍の仕方
鶏肉は細切りにする。保存袋に入れて、 Aを入れてもみ込み、冷凍する。
